Пуховые пирожки с капустой

Ингредиенты: Для теста: 🔸300 мл. теплого молока 🔸2 ч. л. быстродействующих дрожжей 🔸2 ч. л. сахара 🔸1 ч. л. соли 🔸1 яйцо 🔸50 гр. растопленного сливочного масла 🔸~500 гр. муки Для начинки: 🔸1/2 средней капусты 🔸1 морковь 🔸1 луковица 🔸масло для обжаривания 🔸соль и черный перец по вкусу 🔹1 яйцо для смазывания Приготовление: В обязательно теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и ждем 10 минут активации дрожжей. После добавляем соль, яйцо, масло, все перемешиваем и всыпаем муку, замешиваем тесто. Забивать лишней мукой тесто не нужно. Оставляем в теплом месте на 1 час. Я по старинке укутываю чашу с тестом в одеяло) Для начинки на любом масле, я беру топленое сливочное, обжариваем мелко нарезанный лук пару минут, после добавляем тертую морковь и еще минутку обжариваем вместе. После добавляем мелко нарезанную капусту, все перемешиваем, если недостаточно можно добавить еще немного масла, чтобы не подгорело ничего. Все перемешиваем и закрываем крышкой, даем прогреться капусте и уменьшиться в объеме. А уже после добавляем соль и черный перец, перемешивая, обжариваем до готовности. Подошедшее тесто делим на равные части, я делю на 16 частей. Из каждой формируем кружочки. Оставляем под полотенцем на 15 минут. А после каждый раскатываем или разминаем руками, помещаем начинку и скрепляем, формируем пирожок. Все пирожки выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Закрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут. Пирожки увеличатся в объеме. После смазываем яйцом и отправляем в обязательно заранее разогретую до 180° духовку примерно на 30 минут. Когда пирожки готовы, вынимаем, закрываем полотенцем, даем немного остыть под полотенцем. ❤️Приятного аппетита!❤️