7 ТОП Бисквитов. Не опадают ручным миксером! ШИФОНОВЫЙ, ВЕНСКИЙ, КЛАССИЧЕСКИЙ, МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА.

автор vk.com/tortyikulinaria 1) классический бисквит БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ на круглую форму диаметром 28 см (форма высотой 8,5 см) 14 яиц весом по 50 гр без скорлупы (общей массой 700 гр) комнатной температуры разделяем на белки и желтки 40 гр сахара и 1 пакетик ванильного сахара 8 гр в белки 16 гр ванильного сахара и 390 гр сахара в желтки 40 гр кукурузного крахмала 420 гр пшеничной муки 2 щепотки соли по вкусу бисквит в этой форме поднимется высотой 8-9 см Выпекаем в заранее разогретой духовке на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 60-70 минут при температуре 175 градусов Цельсия. ..................................................................... 9:14 2) Шоколадный Шифоновый бисквит ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита на форму 20 см (как в видео) (все продукты комнатной температуры) 6 яиц весом по 50 гр разделяем на белки и желтки! 8 гр ванильного сахара 20 гр кукурузного крахмала 180 гр сахара 120 мл молока 90 гр растительного масла без запаха 180 гр муки 40 гр какао порошка (не алкализованный) 10 гр разрыхлителя выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 40-50 минут. До сухой шпажки. ................................................................... 16:14 3) Ванильный ШИФОНОВЫЙ бисквит ИНГРЕДИЕНТЫ для ШИФОНОВОГО бисквита на форму 18 см (как в видео) (все продукты комнатной температуры) 6 яиц весом по 50 гр разделяем на белки и желтки! 8 гр ванильного сахара 30 гр кукурузного крахмала 180 гр сахара 90 мл молока 60 гр растительного масла без запаха 240 гр муки 10 гр разрыхлителя щепотка соли выпекаю при температуре 170 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 45 минут. До сухой шпажки. ................................................................... 25:48 4) Венский шоколадный бисквит ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 коржа по 26 см или 4 коржа по 24 см 8 яиц весом по 50 гр без скорлупы 200 гр. сахара 2 пакетика ванильного сахара (16 гр.) щепотка соли 50 гр. кукурузного крахмала 30 гр какао порошка 200 гр. муки 50 гр тёмного шоколада (50-60%) 70 гр. сливочного масла 4 гр разрыхлителя выпекаем приt 175 °C режим верх-низ, без конвекции 35 мин в форме 26 см , до сухой шпажки ................................................................. 35:33 5) Бисквит на ЖЕЛТКАХ ИНГРЕДИЕНТЫ для ШИФОНОВОГО бисквита на ЖЕЛТКАХ на форму 18 см (как в видео) (все продукты комнатной температуры) 15 желтков весом примерно 250-260 гр разделяем на белки и желтки! 8 гр ванильного сахара 25 гр кукурузного крахмала 150 гр сахара 75 мл молока 50 гр растительного масла без запаха 180 гр муки 10 гр разрыхлителя соль по желанию щепотку выпекаю при температуре 170 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 45 минут. До сухой шпажки. ............................................................... 42:42 6) Шоколадный бисквит на КИПЯТКЕ: Секрет БОЛЬШОГО ШОКОЛАДНОГО Бисквита с ИДЕАЛЬНОЙ ТЕКСТУРОЙ! Влажный, очень вкусный и бюджетный! Всегда получается ! Ручным миксером! ИНГРЕДИЕНТЫ для формы 34х24 см: 12 яиц среднего размера 2 щепотки соли 24 г ванильного сахара 560 г сахара 300 мл молока (комнатной температуры) 300 г растительного масла без запаха 680 г муки 120 г какао 30 г разрыхлителя 200 мл крутого кипятка выпекаю около 60 минут при температуре 170 градусов по Цельсию (340 ° F) на среднем уровне без конвекции, пока он не будет готов, и проверяю деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая ........................................................................ 48:39 7) Бисквит МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы 20 см): 5 яиц среднего размера 250 г размягченного сливочного масла 8 г ванильного сахара 120 г сахара 175 г сгущёнки щепотка соли 275 г муки выпекаю около 60 минут при температуре 160 градусов Цельсия на режиме верх-низ без конвекции на среднем уровне в заранее разогретой духовке