Пигоди или паровые пирожки по корейски

Пигоди 🔥🔥🔥 Тесто: Мука – 1 кг Вода – 600 мл (теплая, ~35°C) Дрожжи сухие – 11 г Сахар – 2 ч. л. Соль – 1,5 ч. л. Растительное масло – 2 ст. л. Начинка: Фарш – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Капуста белокочанная – 300 г Соль, перец – по вкусу Чеснок – 2-3 зуб. Масло для жарки Острый соус: Соевый соус – 200 мл Кориандр молотый – 1 ч. л. Чёрный перец – 0,5 ч. л. Уксус 9% – 2-3 ст.л Острый перец – 1-1,5 ч. л. Чеснок – 6 зуб. (давленый) Зелень (кинза/петрушка) – по вкусу Стручковый перец – 1 шт. Морковь по-корейски – для подачи 1. В теплую воду добавить дрожжи, сахар, соль и растительное масло, перемешать. 2. Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. 3. Накрыть и оставить в тепле на 40 минут (до увеличения в объеме). Начинка 1. Лук обжарить до прозрачности, добавить капусту и тушить до мягкости. 2. Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить чеснок (по желанию). Тесто разделить на шарики по 80 г, раскатать в лепешки. Выложить начинку,ю и сформировать пигоди. Оставить на 15-20 минут для расстойки. Готовить на пару 40 минут. Острый соус Смешать все ингредиенты, дать настояться 15 минут. Подача Разрезать пигоди, полить соусом, добавить корейскую морковь. https://ok.ru/video/10178608761581