Вера Гарбуз(Шиптенко)

Давайте сегодня приготовим кое-что особенное – воздушные булочки-лодочки с творогом и ягодами. Это настоящая находка для летнего чаепития, да и не только! Поверьте, от них просто невозможно оторваться. Начнем с теста. Я обычно замешиваю его в планетарном миксере, но можно и руками – получится ничуть не хуже. В теплом молоке растворяю дрожжи. В отдельной миске смешиваю яйцо, желток, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все это легонько взбиваю венчиком. Затем вливаю дрожжевой раствор и растопленное сливочное масло. Следующий шаг – добавляю муку и начинаю замешивать тесто. Сначала оно будет немного липким, не пугайтесь. Продолжаем месить минут десять, и вы увидите, как тесто начнет собираться в комок и отставать от стенок миски. Главное – добиться гладкой текстуры. Если все-таки тесто остается липким, можно добавить немного муки. Готовое тесто кладу в миску, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на час, чтобы оно хорошо поднялось. Пока тесто поднимается, займемся на

Осетинский пирог с картофелем и сыром Сытный, с мягкой сливочной начинкой и тонким эластичным тестом, осетинский пирог с картофелем и сыром хорош и в будни и на праздники. В его состав входят простые доступные ингредиенты, готовится он легко и очень быстро. Ингредиенты: Картофель – 4 шт. вес после очистки 300 гр. Сыр полутвердый – 200 гр. Кефир – 200 гр. Мука пшеничная – 250 гр. Яйцо – 1 шт. Молоко – 25 мл Масло растительное – 1-2 ст. л. Сода – 1 ч. л. без горки Соль – 0.5 ч. л. Сахар – 1 ч. л. Перец черный – по вкусу Рецепт приготовления Очистить картофель и варить в подсоленной воде 25 - 25 минут до мягкости. Затем воду слить и приготовить пюре. В глубокой емкости соединить кефир с содой, солью и сахаром. Затем порциями просеять муку в миску и замесить тесто. Добавить масло и месить, пока тесто не станет мягким и эластичным и не будет липнуть к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить при комнатной температуре. Сыр натереть на крупной терке. Теплое картофельное пюр