Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 13:46
Это сало едят и не верят, что оно НЕ копчёное!
Подготовка салаСало промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите и раздавите ножом или крупно порежьте — так он отдаст больше аромата.
Готовим ароматный рассолВ кастрюлю выложите луковую шелуху, чернослив и лавровый лист. Добавьте соль и сахар, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала сало. Доведите до кипения.
Варка салаОпустите сало в кипящий рассол, уменьшите огонь и варите 20–25 минут. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте сало остывать прямо в рассоле — так вкус будет насыщеннее.
Маринование и «копчёный» эффектДостаньте сало, обсушите. Обильно натрите его чёрным молотым перцем и чесноком. Заверните в пергамент или фольгу и уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше на сутки).
ФиналГотовое сало получается тёмным, ароматным и по вкусу — как после настоящего копчения. Нарезайте тонко и подавайте с хлебом, горчицей или хреном.
Секрет вкусаЛуковая шелуха и чернослив дают цвет и аромат копчёностей — без коптильни и лишних хлопот.
добавлена 16 декабря в 17:59
ТОРТ «3 СТАКАНА»
Домашний фаворит, который никогда не подводит
Этот торт я готовлю тогда, когда хочется порадовать близких без лишней суеты. Рецепт «3 стакана» — настоящий помощник: никаких весов, сложных расчётов и долгих приготовлений. Всё просто, понятно и всегда с отличным результатом. Когда-то этому способу меня научила мама — она говорила, что в тесто обязательно нужно вкладывать хорошее настроение. Я с ней полностью согласна: именно тогда выпечка получается особенно нежной и ароматной. Делюсь своим проверенным вариантом и парой маленьких хитростей, которые делают вкус ещё интереснее.
Ингредиенты
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Какао — 2 ст. ложки
Растительное масло — 40 мл
Ванилин — по вкусу
Сода — ½ ч. ложки
Выбирая продукты, я всегда смотрю на кефир: если он слегка кислый, корж поднимается лучше и выходит более воздушным. Этот момент много раз выручал, особенно когда хочется получить пышный результат без лишних усилий. Как готовлю
Яйца соединяю с сахаром и взбиваю до лёгкой, светлой массы — важно, чтобы сахар хорошо растворился. Затем добавляю кефир, масло и ванилин, аккуратно перемешиваю до однородности.
Муку, какао и соду обязательно просеиваю. Этот шаг делает тесто более лёгким, а выпечку — равномерно пропечённой. Консистенция должна напоминать густую сметану — именно так корж получается мягким и нежным.
Форму застилаю пергаментом, чтобы потом легко вынуть корж. Выпекаю при 180 °C примерно 35–40 минут. Ближе к концу иногда приоткрываю духовку — аромат шоколада мгновенно наполняет кухню и собирает всех домашних.
Готовность проверяю шпажкой: если она выходит сухой, значит корж удался. Даю ему полностью остыть — так он становится плотнее и не крошится при сборке.
Покрытие и декор
Чаще всего выбираю проверенную классику — варёную сгущёнку и шоколадный узор. Корж щедро смазываю сгущёнкой, а шоколад растапливаю до мягкой текучей консистенции.
С помощью шпажки провожу линии от центра к краям — получается аккуратная «паутинка», как из хорошей кондитерской. Этот простой приём всегда производит впечатление. После часа в холодильнике торт становится особенно влажным и мягким. Хотя, если честно, у нас он редко доживает до этого момента — слишком уж соблазнительный.
Я люблю готовить его вечером, когда дома тихо и уютно. В такие моменты кажется, что торт впитывает в себя атмосферу спокойствия и тепла.
А какой вариант нравится вам?
Готовите с шоколадной паутинкой или предпочитаете сметанный крем? Иногда я добавляю щепотку корицы или каплю рома — вкус сразу становится глубже и насыщеннее.
Буду рада, если поделитесь своими маленькими кулинарными секретами.добавлена 15 декабря в 16:45
добавлена 13 декабря в 10:26
Сохраняйте себе — пригодится не раз!
Подойдёт для:
добавлена 11 декабря в 17:00
добавлена 9 декабря в 11:06
УНИКАЛИЗИРОВАННОЕ ОПИСАНИЕ
Гости ели с таким удовольствием, что так и не смогли догадаться, из чего приготовлен этот салат.А между тем всё очень просто!
Ингредиенты:
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — несколько зубчиков
• Уксус 5% — 0,25 стакана
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Куриные желудочки — 500 г
________________________________________• Чеснок — несколько зубчиков
• Уксус 5% — 0,25 стакана
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Куриные желудочки — 500 г
Как приготовить:
1. Отварите куриные желудочки в слегка подсоленной воде до мягкости. Дайте им полностью остыть и нарежьте тонкой соломкой.
2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, соевый соус, сахарную пудру, немного перца и перемешайте.
3. Влейте растительное масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, затем уксус и соль.
4. Всё аккуратно перемешайте и поставьте салат в холодильник минимум на ночь — за это время желудочки отлично промаринуются и станут очень ароматными.
Такое блюдо разлетается первым — и никто не понимает, что внутри на самом деле!
2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, соевый соус, сахарную пудру, немного перца и перемешайте.
3. Влейте растительное масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, затем уксус и соль.
4. Всё аккуратно перемешайте и поставьте салат в холодильник минимум на ночь — за это время желудочки отлично промаринуются и станут очень ароматными.
Такое блюдо разлетается первым — и никто не понимает, что внутри на самом деле!
добавлена 7 декабря в 10:15
Приготовление
1. Остывшую говядину разберите на тонкие волокна — это сделает основу салата нежной и мягкой.
2. Шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте с луком до румяности и яркого ароматного запаха.
3. Маринованные огурчики нашинкуйте, добавив салату хрустящую, свежую текстуру.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты, слегка посолите и поперчите по вкусу.
5. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
6. Салат получается очень сочным, ароматным, и прекрасно подходит и как закуска, и как самостоятельное блюдо.
2. Шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте с луком до румяности и яркого ароматного запаха.
3. Маринованные огурчики нашинкуйте, добавив салату хрустящую, свежую текстуру.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты, слегка посолите и поперчите по вкусу.
5. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
6. Салат получается очень сочным, ароматным, и прекрасно подходит и как закуска, и как самостоятельное блюдо.
добавлена 7 декабря в 08:07
00:56
загрузка
Показать ещёЛевая колонка