ПОДБОРКА САМЫХ СЫТНЫХ ПИРОГОВ

ПИРОГ С МЯСОМ "ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ"
Ингредиенты:
10004; 2 яйца
✔ 0.5 ч. ложка соли
✔ 1 стакан муки
✔ 1 стакан кефира
✔ 0.5 ч. ложка соды
Начинка:
✔ 300 гр фарша
✔ 2-3 луковицы, порезать кубиками
✔ соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Ингредиенты:
✔ сыр - 100 гр.
✔ сметана - 100 гр.
✔ яйцо - 1 шт.
✔ мука - 1 ст.л.
✔ укроп
✔ соль
✔ перец
✔ масло растительное
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.
СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ
Ингредиенты:
✔ капуста свежая- половинка маленького кочанчика
✔ 350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
✔ соль приправы по вкусу
✔ зелень свежая
✔ 1 стакан кефира
✔ 1 стакан майонеза
✔ 3 яйца
✔ 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
✔ 8 столовых ложек муки (с горкой)
✔ масло для смазки формы растительное
✔ половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )
Приготовление:
Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером.
Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму .
Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).
ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Для теста:
✔ 200 гр. картофеля,
✔ 200гр. муки,
✔ 1 яйцо,
✔ 50гр. сливочного масла,
✔ соль.
Для начинки:
✔ 500 гр. фарша,
✔ 2 болгарских перца,
✔ 1 помидор,
✔ 2 небольшие луковицы,,
✔ 100 мл. жирных сливок (33-38%),
✔ 100 мл. молока,
✔ 2 небольших яйца (в заливку),
✔ 2 ст.л. томатной пасты,
✔ соль,перец,
✔ немного тертого сыра.
Приготовление:
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.
Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ
Ингредиенты:
Для теста:
✔ Кефир - 1 стакан,
✔ 2-яйца,
✔ мука- 1.5- 2 стакана,
✔ масло растительное-3 ст. ложки,
✔ соль-0.5 ч. ложки.
Для начинки:
✔ 1 банка консервы скумбрия и
✔ пучок зелёного лука.
Приготовление:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.
ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
Ингредиенты:
✔ лаваш тонкий 2 шт.
✔ яйцо 3 шт.
✔ сыр 300 г
✔ филе куриное 500 г
✔ сливки 100 г
✔ зелень 30 г
✔ грецкие орехи 100 г
✔ оливковое масло 4 ст.л
✔ соль
✔ перец
Приготовление:
Приготовить фарш из куриного филе: филе перемолоть с зеленью, чесноком, луком и добавить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Твердый сыр натереть на тёрке, можно добавить измельчённые в блендере грецкие орехи и зелень. Если лаваш длинный, то его нужно разрезать пополам, чтобы было удобно заворачивать. На лаваш выкладываем фарш из куриного филе, сверху присыпаем сыром и заворачиваем.
Выкладываем завёрнутый лаваш в смазанную форму. Готовим заправку из взбитых сливок с яйцом и сыром, добавляем оливковое масло и зелень. Сверху заливаем пирог из лаваша заправкой и запекаем при температуре 180С 30 минут.
Приятно аппетита!