Клуб поваров
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Торт "Добош"
Ингредиенты:
Тесто:
6 яиц
120 гр. сахара
1 пач. ванильного сахара
150 гр. муки
80 гр. масла
Крем:
250 гр. масла
200 гр. сах. пудры
2 ст. л. какао
2 яйца
1 ст. ложка коньяка
Глазурь:200 гр. сах. пудры
50 гр. масла.
Приготовление:
1. Готовим как бисквитное тесто. Яичные желтки добела растираем с сахаром и ванилью. Добавляем муку. Растираем добела масло. Осторожно добавляем взбитые в густую пену белки. Все смешиваем.
2. Форму смазываем маслом, дно посыпаем мукой. Вливаем в форму тесто равными частями и по очереди испечь 6-8 коржей (в зависимости от диаметра формы). Каждый раз смазывать форму заново. Печь при температуре 200. Коржи пекутся очень быстро 3-4 минуты. Не перепекать, а то получатся суховатыми и плохо пропитаются.
Крем:
3. Яйца, сахар, какао растираем и ставим на водяную баню. Варим до загустения. Потом снимаем, продолжая взбивать, вливаем коньяк. Пока остывает растираем масло и по ложке вводим яичный крем. Перемазываем коржи кремом кроме верхнего.
Глазурь:
4. В сковородке растопить масло и сах. пудру. Ждем, когда масса превратится в светло-коричневую густую смесь. Выливаем карамель на торт. Быстро разравнять ножом.Пока карамель не застыла нарезаем на 12-16 частей. Бока торта обсыпаем толченым миндалем.
Если вы не любите карамель, просто посыпьте какао-порошком или сварите шоколадную глазурь.Торт немного сложный, но очень вкусный.
Блинный торт с заварным кремом и клубникой.
⠀
КБЖУ на 100 гр: 102/7/3/13
Вес ~1200 гр.
⠀
Блины:
🔺2 яйца с1
🔺1 ч.л соли
🔺1 гр сахзама FitParad 10
🔺40 гр протеина
🔺20 гр кокосовой муки
🔺350 гр воды
🔺40 гр цельнозерновой муки
⠀
Приготовление:
1️⃣Все ингредиенты смешать до однородности.
2️⃣Жарить с двух сторон до готовности на предварительно разогретой сковороде.
⠀
Крем:
🔺250 гр молока 3,2%
🔺250 гр воды
🔺30 гр крахмала
🔺10 гр сахзама 🔺50 гр рисовой муки
🔺2 желтка
🔺10 гр ванильного сахара
⠀
Приготовление:
1️⃣Все ингредиенты смешать до однородности.
2️⃣Поставить на медленный огонь, не переставая мешать венчиком, варить до загустения.
3️⃣Перелить в сухую чашу, накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и оставит остужать при комнатной температуре.
⠀
Ягодная прослойка:
🔺150 гр замороженной клубники
🔺20 гр крахмала
🔺50 гр воды
🔺1 гр сахзама ⠀
Приготовление:
1️⃣Клубнику поставить на медленный огонь, проварить, пока полностью не разморозится.
2️⃣Крахмал, воду, сахзам смешать, вылить в клубничное пюре и перемешать.
3️⃣Варить до загустения, остудить.
⠀
Сборка торта:
1️⃣Собираем по схеме: блин, крем, ягодная прослойка, пока не закончатся все продукты.
2️⃣Накрыть плёнкой и убрать в холодильник пропитываться минимум на 4 часа.
⠀
Приятного аппетита ❤️
Фильтр
Моё самое любимое бюджетное тесто! Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока.
Сегодня предлагаю вам рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Оно отлично подойдёт для пирогов, пирожков, булочек, пиццы и любой другой выпечки на дрожжевой основе.
Ингредиенты:
- Мука — 750–800 г
- Тёплая вода — 500 мл
- Свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г)
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Готовим опару. Раскрошите свежие дрожжи, добавьте сахар и растирайте ложкой до однородности. Влейте всю тёплую воду (не горячую!) и добавьте 100 г муки из общего количества. Перемешайте венчиком до однородност
Сегодня предлагаю вам рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Оно отлично подойдёт для пирогов, пирожков, булочек, пиццы и любой другой выпечки на дрожжевой основе.
Ингредиенты:
- Мука — 750–800 г
- Тёплая вода — 500 мл
- Свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г)
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Готовим опару. Раскрошите свежие дрожжи, добавьте сахар и растирайте ложкой до однородности. Влейте всю тёплую воду (не горячую!) и добавьте 100 г муки из общего количества. Перемешайте венчиком до однородност
ПП 🌸ЧИЗКЕЙК 🍰
🌸КБЖУ НА 100 гр : 80/6/3/7🌸
✨Ингредиенты на форму 20 см✨
⭐️Основа
Желтки - 3 шт.
Детское пюре - 75 гр.
Какао - 35 гр.
Мука рисовая - 37 гр.
Мука овсяная - 25 гр.
Подсластитель по вкусу.
Разрыхлитель - 3 гр.
⭐️Начинка
Ряженка 2,5% - 900 гр.
Мягкий творог 0% - 120 гр.
Банан - 110 гр.
Подсластитель по вкусу.
Желатин - 25 гр.
⭐️Приготовление
1️⃣Для основы смешиваем все ингредиенты, должно получится упругое тесто.
2️⃣Выкладываем тесто на дно формы, формируя бортики 1-2 см и протыкаем вилкой по всей площади основания.
3️⃣Выпекаем в духовке при 180С 15 минут.
4️⃣Для начинки сначала перебиваем банан блендером и добавляем к нему ряженку, мягкий творог и подсл
🌸КБЖУ НА 100 гр : 80/6/3/7🌸
✨Ингредиенты на форму 20 см✨
⭐️Основа
Желтки - 3 шт.
Детское пюре - 75 гр.
Какао - 35 гр.
Мука рисовая - 37 гр.
Мука овсяная - 25 гр.
Подсластитель по вкусу.
Разрыхлитель - 3 гр.
⭐️Начинка
Ряженка 2,5% - 900 гр.
Мягкий творог 0% - 120 гр.
Банан - 110 гр.
Подсластитель по вкусу.
Желатин - 25 гр.
⭐️Приготовление
1️⃣Для основы смешиваем все ингредиенты, должно получится упругое тесто.
2️⃣Выкладываем тесто на дно формы, формируя бортики 1-2 см и протыкаем вилкой по всей площади основания.
3️⃣Выпекаем в духовке при 180С 15 минут.
4️⃣Для начинки сначала перебиваем банан блендером и добавляем к нему ряженку, мягкий творог и подсл
ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЧИКИ С НАЧИНКОЙ ЖУЛЬЕН🥰
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 больших болгарских перца
• 300-400 г куриного филе
• 1 луковица
• 150 г шампиньонов
• 150 г сметаны или 150 мл сливок
• 100 г сыра
• специи по вкусу (2/3 чл соли, 1/4 чл перца, 1/2 чл сладкой паприки, 1/4 чл кориандра, 1 чл итальянских трав, 1/2 чл сухого чеснока)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 больших болгарских перца
• 300-400 г куриного филе
• 1 луковица
• 150 г шампиньонов
• 150 г сметаны или 150 мл сливок
• 100 г сыра
• специи по вкусу (2/3 чл соли, 1/4 чл перца, 1/2 чл сладкой паприки, 1/4 чл кориандра, 1 чл итальянских трав, 1/2 чл сухого чеснока)
загрузка
Показать ещё