Левая колонка

Валерий Шульц

Последний визит: 24 фев 2022

Фильтр

ТОРТ "СНИКЕРС"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для бисквита:
Мука - 2 и 1/4
Сахар - 350 гр.
Горячий кофе - 250 мл.
Какао - 130 гр.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 3/4 чашки
Яблочное пюре без сахара - 1 и 1/2 чашки
Соль - 2 и 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 2 и 1/4 ч.л.
Сода - 2 и 1/4 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
(Чашка - 220 мл.)
⠀
Для сливочно-арахисового крема:
Сливочный сыр - 720 гр.
Сливочное масло - 390 гр.
Арахисовая паста - 280 гр.
Сахарная пудра - 120 гр.
Карамель - 180 гр.
Сливки 33% - 1/2 чашки
Ванильный экстракт - 3 ч.л
Какао - 2-3 ст.л.
⠀
Для карамели:
Сахар - 300 гр.
Сливки 33% - 113 гр.
Слтвочное масло - 93 гр.
Вода - 86 гр.
Соль - 1 ч.л.
⠀
Для Французского шоколадного безе:
Б

Валерий Шульц

3 фев 2020

Украшение Тортов

Фисташковый торт с малиной и сливочным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:
6 яиц
180 г сахара
180 г муки
3 ч.л. фисташковой пасты
КРЕМ:
400 г сливочного сыра
250 мл сливок 33%
Сахар 5 ст.л.
МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
300 г пюре малины
130 г сахара
1 ст.л. сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. БИСКВИТ

Белки взбиваем с половиной сахарного песка до стоячих пиков, желтки со второй половиной. На желтки наливаем пасту фисташковую и взбиваем. Соединяем белки и желтки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Просеиваем муку и опять перемешиваем до однородности. Переливаем тесто на противень (у меня рабочая поверхность приблизительно 35*43 см) и выпекаем при температуре 180˚C минут 10-15. После выпечки, пока би