{Խմոր} 1 կգ ալյուր 1 թ/գ Աղ 1թ/գ Խմորիչ Գոլ ջուր ,պետք է ստացվի փափուկ խմոր։Ծածկում ենք և թողնում հասունանա։
{ Խճողակ} 700գ տավարի աղացած միս(ես 200 գ խոզի ձարպ էլ եմ աղացել) 1սուրճի բաակ բուսայուղ 2 հ սոխ 2 ճ/գ տսմատի մածուկ 1 ճ/գ կետչուպ 3 ատամիկ սխտոր 1,5 թ/գ աղ 1 թ/գ սև աղացած պղպեղ 1 թ /գ կարմիր պղպեղ ½ թ/գ կարմիր կծու պղպեղ ½ թ/գ քիմիոն Կանաչիներ։
Խմորն հասունանալուց հոտո բաժանում ենք փոքրիկ գնդերի վրան շոր գցում և թողնում 10 րոպե հասունանա։ Տապակը դնում ենք գազոջախին լավ տաքանա,մինչ այդ բացում ենք գունդը տապակի չափով և տեղափոխում տապակի մեջ((տապակի մեջ ոչինչ չենք քսում)) ,1ճ/գ պատրաստի խճողակը տարածում խմորի վրա կափարիչը ծածկել 3րոպե եփելուց հետո վերձնել և թողնել եփի մինչ