Владимир Алексенко

Не пеките торт на сковороде, пока не увидите это! Рецепт за 15 минут без раскатки и лишних хлопот!

Ингредиенты:
Коржи:
- 240 г муки (8 ст.л с горкой)
- 30 г какао (2 ст.л с горкой)
- 10 г разрыхлителя ( 1 ст.л)
- 150 г сахара (6 ст.л с горкой)
- 1 ч.л соды без горки
- 0,5 ч.л уксуса 6% или 9%
- 2 яйца С1
- 50 мл раст. масла без запаха (5 ст.л)
- 130 мл молока (8,5 ст.л)
- 100 мл кипятка (6,5 ст.л)
Крем:
- Сметана густая - 600-700 г
- 100- 125 г сах. пудры (4-5 ст.л с горкой)
- 1п (10 г) ван. сахара - 1 ст.л
Помадка:
- 50 г молочного шоколада (7,5 кусочков)
- 20 г молока (1,5 - 2 ст.л)
- 30 г слив. масла (1 ст.л с горкой)
Приготовление:
1. Для теста просеиваем в миску муку (240 г), какао (30 г) и разрыхлитель (10 г). Если смесь кажется слишком светлой, можно заменить часть муки дополнительным какао.
2. Добавляем сахар (150 г), два средних яйца, растительное масло без запаха (50 мл) и молоко (130 мл). Все ингредиенты берём холодными. Венчиком перемешивать сложно, поэтому лучше использовать лопатку.
3. В тесто добавляем чайную ложку соды без горки, гашённой уксусом. Перемешиваем и постепенно вливаем 100 мл крутого кипятка, доводя тесто до однородной консистенции. Оно должно быть гладким, но не слишком жидким.
4. Разогреваем сухую сковороду диаметром 24 см на минимальном огне. Выливаем половник теста и распределяем по дну. Готовим под крышкой 1–2 минуты, пока поверхность коржа не станет сухой. Затем переворачиваем и готовим ещё 30 секунд.
5. Если тесто распределить слишком тонко, корж может поломаться, поэтому делайте толщину средней. Готовые коржи выкладываем на решётку или тарелку для остывания. Из указанного количества ингредиентов получается около шести коржей. Коржи подравниваем и немного обрезаем, обрезки еще понадобятся.
6. Для крема смешиваем 600 г густой сметаны, 100 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Пудра лучше, чем сахар, так как не делает крем жидким.
7. На тарелку выкладываем немного крема, затем первый корж. Если есть разъёмное кольцо, используем его. Промазываем коржи кремом, чередуя слои. Последний корж кремом не смазываем. Торт накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
8. Для глазури растапливаем 2 ст. л. молока с 30 г сливочного масла. В горячую смесь добавляем 50 г шоколада и перемешиваем до однородности. Заливаем глазурью верх торта, равномерно распределяем и снова ставим в холодильник.
9. Обрезки коржей измельчаем в крошку и используем для обсыпки боков. Перед подачей торт желательно подержать в холодильнике ещё 10 минут.
Готовый торт получается мягким, сочным и нежным. Его легко резать, коржи хорошо пропитаны, а крем и глазурь делают десерт особенно вкусным. Это отличный рецепт, когда нет возможности использовать духовку, но хочется приготовить что-то необычное.
#торт #десерт #рецепты #кулинария #тортбезвыпечки