Вячеслав 멋 지 죠 Пен 펜

Тельное - старинное русское блюдо. Как гласит словарь В.И.Даля, это "рыбное кушанье, котлеты, колобки из рыбьего мяса, из рыбы, очищенной от костей". Название произошло от слова "тело" - имеется в виду филе без костей. Встречается несколько разных рецептов тельного: в виде запеканки из кусочков рыбы или в виде отварной колбаски, которую нарезают поперёк. Но сегодня я предлагаю приготовить именно тот вариант, который подают в ресторанах русской кухни: большую котлету в форме полумесяца с начинкой из грибов и отварных яиц: Как нельзя кстати здесь будет грибной соус. Покажу, как его приготовить. Ну и мои личные доработки рецепта по ходу 👩‍🍳 - рыба белая (треска, пикша, минтай, судак, щука) 400 г или филе 200 г - сало свиное сырое (или сливочное масло) 40 г - яйца 2 шт. - овсяные хлопья 2 ст.ложки (или 2 ломтика белого батона) - лук 1/2 шт. - грибы сушёные 1/2 стакана (или свежие 200 г) - сметана 2-3 ст.ложки - соль, молотый чёрный перец - укроп по желанию - панировочные сухари - ма