ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. Сохраняйте в копилочку рецептов. Состав: Тесто: Мука — 300 гр. Сливочное масло — 100 гр. Яйца — 5 шт. Сахар — 50 гр. Соль — 1/2 чай.лож. Вода — 250 мл. Крем: Молоко — 1 литр Яйца — 5 шт. (желтки) Мука — 100 гр. Крахмал — 1 чай.лож. Сахар — 100 гр. Приготовление: Шаг 1: Для начала приготовим тесто для профитролей. На сковороду или сотейник выложить сливочное масло и растопить его. Влить в сковороду воду, добавить сахар, соль и довести смесь до кипения. Затем выключить огонь и постепенно всыпать муку постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Шаг 2: Пока тесто остывает, в отдельной миске взбить 5 яиц и тонкой струйкой ввести яйца в тесто, постоянно размешивая. Противень застелить пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешка или столовой ложки выложить тесто небольшими порциями на противень. Отправить выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут. Готовые профитроли извлечь из духовки и оставить до остывания. Шаг 3: Тем временем приготовим крем для начинки. Отделить желтки и взбить их с сахаром. Добавить крахмал, муку и соль, перемешать. Молоко нагреть до появления небольших пузырьков, снять с огня и влить в миску с яйцами. Перемешать до однородности и поставить на огонь. Постоянно помешивая довести до легкого загустения и выключить огонь. Начинку ввести внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца или медицинского. Готовые профитроли с заварным кремом подавать к чаю.