Пирожки в духовке готовлю только по этому рецепту, а тесто получается как "Пух" 🍰

Начинка может быть разнообразной, ведь тесто универсальное.
✅ Ингредиенты:
150 мл теплой воды,
150 мл теплого молока,
1 куриное яйцо,
2 ст ложки сметаны,
2 ст ложки растительного масла,
1,5 ч ложки сухих дрожжей,
600 г пшеничной муки,
2 ст ложки сахара,
1 ч ложка соли.
Начинка по вкусу.
Приготовление:
1⃣ В воду добавить соль, дрожжи и столовую ложку муки. Немного перемешать, и поставить в тепло на 30 минут. Если дрожжи качественные, то время расстойки может быть сокращено вдвое.
2⃣ Яйцо взбить со сметаной и солью.
3⃣ Добавить опару и влить молоко. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
4⃣ Замешивая тесто всыпать муку до тех пор, пока не получится нежное тесто. Добавить масло и замешивать в течение 8 минут.
5⃣ Накрыть тесто чтобы не подсохло, и оставить в тепле на 1 час (до увеличения его вдвое).
6⃣ Сформировать пирожки с теми начинками, что вам по вкусу, после чего продлить расстойку еще на 20 минут.
7⃣ Поместить в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекать до готовности.
📌 Кулинарный совет: пирожки будут румянее и красивее, если их смазать желтком.
Приятного аппетита!