Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Ингредиенты:
Баклажаны — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 70 мл
Вода — 500 мл
Соль — 0,5 ст. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты и банку объемом 0,7 л.
2. Баклажаны вымойте и просушите. Нарежьте баклажаны пластинами.
3. Сладкий перец очистите и вымойте, просушите. Нарежьте перец крупными пластинами или полосками.
4. Петрушку сполосните, нарежьте мелко. Чеснок очистите и вымойте, пропустите через пресс.
5. Сковороду прогрейте и влейте растительное масло. Жарьте баклажаны и перец 7–10 минут, постоянно перемешивая.
6. Банку стерилизуйте и наполните овощами. Также добавьте чеснок и зелень, прослаивая овощи.
7. Отдельно приготовьте маринад из воды, соли и сахара, проварите пару минут, влейте уксус. Залейте маринад в банку. Простеризиуйте заготовку 15 минут.
8. Спустя время закатайте герметично баклажаны и поставьте дном вверх, укутайте одеялом и спустя сутки перенесите в погреб.
Приятного аппетита!