КУРИНЫЙ САЛАТ В ЧАШЕЧКАХ ИЗ ГРУШ

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4-5
Вам потребуется:
- 200 г вареной курицы, нарезанной на кусочки
- 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сухого)
- 3/4 стакана винограда без косточек, виноградины разрежьте пополам
- 1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанного
- 1/4 стакана жареного миндаля, порубленного на кусочки
- 1/4 стакана нежирного йогурта без добавок
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- щепотка кайенского перца
- соль и перец по вкусу
- 4-5 больших груш
- 4 лимона
- вода
- несколько листьев зеленого салата и веточка розмарина (по желанию) для сервировки
Как готовить:
1. Смешайте йогурт, дижонскую горчицу и розмарин. Добавьте курицу, виноград, зеленый лук и половину миндаля и хорошо перемешайте. Приправьте кайенским перцем, солью и черным перцем (по вкусу).
2. Выжмите сок из 3,5 лимонов в большую миску с холодной водой . Отрежьте верхушку груши, выдавите на срез немного сока из оставшейся половинки лимона. Выньте семена и мякоть из середины острой ложкой, чтобы получилась чашечка. Готовую чашечку погрузите в миску с лимонной водой и поставьте ее на дно (если дно чашечки круглое, подрежьте его горизонтально). Повторите с остальными грушами.
3. Застелите блюдо листами зеленого салата, наполните грушевые чашечки салатом и расставьте на блюде. Посыпьте сверху оставшимся жареным миндалем и подавайте.
Украсьте правильно свой стол!