Ленивый творожный пирог с сыром и лавашом Этот пирог получается невероятно нежным, сочным и сытным. Лаваш впитывает в себя творожную заливку и превращается в подобие слоёного теста. Блюдо идеально на завтрак, ужин или в качестве сытной закуски. Ингредиенты: — Творог — 200 гр лучше брать не сухой, средней жирности — Яйца куриные — 3 шт. категории С1 или С0 — Желтки — опционально, 1-2 шт. если остались, сделают заливку еще более желтой и насыщенной — Молоко — 200 мл — Сыр — 200 г для вкуса и аромата берите твердый, "Российский", "Гауда", "Чеддер"; для тягучести можно часть заменить на моцареллу — Лаваш тонкий — 2 больших листа около 150-200 гр — Соль — 0,5 - 1 ч. л. по вкусу — Черный молотый перец — по вкусу — Специи — паприка, щепотка мускатного ореха по вкусу Пошаговый рецепт: Подготовка формы и лаваша. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для запекания (примерно 20x20 см или диаметром 22-24 см). Смажьте ее дно и бортики небольшим количеством сливочного или растительного масла. Листы лаваша произвольно порвите или нарежьте руками на кусочки среднего размера (примерно 3x3 см). Не режьте ножом, рваные края лучше впитают заливку. Готовим творожную заливку. В чашу выложите творог, вбейте 3 целых яйца и добавьте дополнительные желтки (если используете). Влейте молоко, добавьте соль и перец по вкусу. Пробивайте массу блендером на средней скорости до получения абсолютно гладкой, однородной жидкости без творожных крупинок. Это ключевой момент для нежной текстуры пирога! Собираем пирог. Натрите сыр на крупной терке. В подготовленную форму выложите все кусочки порванного лаваша. Аккуратно перемешайте содержимое лопаткой, чтобы каждый кусочек лаваша пропитался жидкостью. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы лаваш начал впитывать влагу. Выпекание. Перелейте всё в форму для запекания. Разровняйте массу в форме. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Духовку лучше не открывать первые 20 минут, чтобы пирог хорошо поднялся. Проверяем готовность и подаем. Готовность проверьте деревянной шпажкой или ножом: если она выходит из центра чистой (или с чуть влажными, но не жидкими крошками) — пирог готов. Важный совет: Не вытаскивайте пирог из духовки сразу. Приоткройте дверцу и дайте ему постоять там еще 5-10 минут, чтобы он не опал от перепада температуры. Достаньте форму и дайте пирогу остыть хотя бы 15-20 минут. Он очень сочный и горячий внутри. Так его будет легче резать, и вкус раскроется лучше. Подавайте теплым или холодным. Вариации и советы: С зеленью и чесноком: Добавьте в заливку мелкорубленый укроп и 1-2 зубчика чеснока пропущенного через прес. Получится пирог в стиле "а-ля хачапури". С ветчиной или колбасой: Мелко нарежьте 100-150 г ветчины или вареной колбасы и добавьте в массу вместе с сыром. С овощами: Обжарьте на сковороде мелко нарезанные лук и грибы, дайте им остыть и добавьте в заливку. Сладкий вариант: Исключите соль, перец и сыр. В творожную заливку добавьте 2-3 ст. л. сахара и ванилин. Лаваш залейте сладкой массой, а сверху посыпьте не сыром, а корицей с сахаром или крошкой из печенья. Подавайте со сметаной или вареньем. Если у вас нет блендера, творог можно протереть через сито, а затем тщательно размешать с остальными ингредиентами венчиком. Приятного аппетита! Ваш ленивый пирог гарантированно получится с первого раза.