Салат с баклажанами и фасолью

Сытный и очень вкусный салат на зиму.
Ингредиенты на большую порцию, так как салат ну очень вкусный:
4 кг баклажанов,
1 кг фасоли (предварительно замоченную на ночь),
3 кг томатов,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца.
1 кг репчатого лука,
1 литр масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
400 г чеснока,
5 ст. ложек соли,
специи по вкусу.
Приготовление:
1. В большую емкость для варки добавить порезанные кубиком баклажаны, фасоль отваренную до полуготовности, репчатый лук