Тимур Пашаев

Курица — самый популярный продукт на нашей кухне. Её любят за универсальность: можно пожарить, запечь, приготовить на гриле или в духовке. Но главный секрет сочной и ароматной курицы не в способе приготовления, а в том, как вы её замаринуете. Сегодня я расскажу три главных правила, которые помогут сделать маринад вкусным и рабочим даже у новичков. Маринад — это не просто смесь специй и жидкости. Он выполняет сразу несколько функций: Правильно замаринованная курица не требует сложных соусов или дополнительных ухищрений: она сама получается очень вкусной. Любой рабочий маринад для курицы строится на простом принципе: Пример простого маринада для 1 кг курицы: Смешиваете всё, обмазываете курицу и оставляете хотя бы на пару часов. Частая ошибка — держать курицу слишком мало или слишком долго. Важно: не маринуйте курицу дольше суток, особенно если используете уксус или лимон. Кислота «разъедает» структуру, и мясо получится сухим. Подходит для запекания крыльев или бёдер. Отлично смягч

Мясные рулетики в сметано-чесночном соусе. Ели хотите, что-нибудь приготовить вкусненькое на праздничный или семейный ужин, то этот рецепт то, что Вам нужно. Беспроигрышное праздничное горячее! Покорит Всех любителей вкусно покушать! Рецепт Мясные рулетики в соусе: Филе свинины -900гр. Соль -1ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона – по желанию сыр -100-150гр. Для начинки: Сливочное масло -50 гр. Зелень -по вкусу Чеснок -4зуб. Для соуса: Вода -250мл. Соль -1/3ч.л. Чеснок -3-4 зуб. Сметана -3ст.л. Мука -1ч.л. ( по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для таких рулетиков отлично подходит куриная грудка, я сегодня готовлю из свинины. Нарезаем мясо на пластинки, шириной примерно 5мм. Мясо хорошо отбиваем с двух сторон. Солим с двух сторон, перчим по вкусу, можно сбрызнуть соком лимона. Отставим в сторонку. Порежем зелень укропа и петрушки. Отмерим 50 гр. размягченного сливочного масла, добавим подготовленную зелень, измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем. Начинка готова. Твердый сыр нарежем на