Курица горячего копчения на натуральном огне – Понятный рецепт и все тонкости приготовления

Любите копченую курицу? А может отдельно крылышки или голени? Давайте приготовим идеальную запечённую курицу с дымным вкусом и ароматом. В этом видео я расскажу, как правильно подготовить и замариновать курицу, чтобы сохранить максимальную сочность и добиться равномерного просола по все площади мяса. Поговорим про рассол и зачем нужна или не нужна нитритная соль, как ее использовать и кому она нужна, а кто может приготовить копченую курицу без нее. Расскажу все тонкости копчения и запекания курицы на натуральном огне и объясню на понятном языке отличие смокера от термокамеры, коптильни или духовки. А самое главное дам простые и понятные советы, как добиться похожего результата если у вас смокера нет. Если вы искали пошаговый рецепт приготовления курицы горячего копчения, то этот видео рецепт для вас!

Вам понадобится:
Курица 3шт
Соль нитритная 15-20г на 1кг курицы
Сахар 3г на 1кг курицы
Вода 150г на 1кг курицы

Коптить/запекать при 110-120С до 74-76С

#курица #мясо #копчение #еда #кулинария #рецепт #тихон #едакаклето