Блины на завтрак, обед или ужин, и даже на светский прием!

#окмасленица

Это первые блины которые я решил приготовить в этом году. Начинку из курицы с грибами , можно кушать и отдельно с другим гарниром. Завернув ее в блин на подобие мешочка, получилось очень симпатичное блюда, чем то напоминающее хинкали .Такая вариация отлично подойдет как отдельный прием пищи, или в качестве горячей закуски или «фингерфуда» , в зависимости от размера порции. Берем: Тесто: Яйцо куриное - 1шт Молоко -200 мл Вода -100 мл Мука -90г Масло растительное -35г Масло сливочное -30 г Соль -5г Сахар -25г Начинка: Курица Филе -200г Шампиньоны -200г Лук - 1 шт( среднего размера) Сливки 20%- 200 мл Моцарелла -200г Соль, перец- по вкусу Растительное масло -10мл Сыр косичка - 100г Готовим: В миске соединить яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать. Добавить молоко с водой, частями ввести муку и хорошо перемешать венчиком. В конце добавить растительное и растопленное сливочное масло. Процедить через сито от образовавшихся комков , готовому тесту дать постоять 20-30 мин, при комнатной температуре. Выпекать блины по 2-3 минуты с каждой стороны Готовим начинку.Разогреть растительное масло в сковороде , и обжарить лук на среднем огне, до мягкости. Добавить нарезанные на четвертинки шампиньоны, и жарить пока не отдадут влагу. Добавить курицу, перемешать, готовить 6-7 минут. Влить сливки, довести до кипения и готовить на среднем огне до упаривания сливок в половину, переодически помешивая. Добавить сыр, перемешать и снять с огня. Сервировать. Выложить начинку в центр блина, собрать края блина на подобие мешочка, подвязать мешочек сыром косичка.