Печеночная колбаса «Сельская»

Ингредиенты
Печень говяжья — 400 гр.
Лук — 1-2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сало — 200 гр.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 10 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Способ приготовления
Сало пропускаем через мясорубку.
Печень пропускаем через мясорубку.
Лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем полученную массу на пищевую пленку, формируем колбасу и завязываем концы нитками.
Выкладываем колбаски в два пакета. Кладем в кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.
Достаем колбасу из кастрюли, остужаем, разворачиваем и убираем на 2-3 часа в холодильник. Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и хлебом.