Частная сыроварня №1:Натуральные продукты в Москве

Сыр «Рокфор»: Голубой бриллиант на вашей сырной тарелке

Друзья, сегодня мы хотим рассказать вам об истинном короле среди сыров — легендарном «Рокфоре»! Этот сыр с голубой плесенью родом из Франции известен своим смелым, пикантным характером и кремовой, тающей текстурой. Если вы ещё не знакомы с этим деликатесом или хотите узнать, как его правильно подать, чтобы раскрыть весь букет вкуса, — этот пост для вас!
Как правильно подать и с чем сочетать «Рокфор»?
Чтобы оценить весь спектр вкуса, следуйте простым правилам:
-Доставайте заранее. Достаньте сыр из холодильника за 30-40 минут до подачи, чтобы он «проснулся» и раскрыл свой аромат.
-Правильно нарежьте. «Рокфор» лучше не резать тонкими ломтиками. Возьмите специальный нож для сыра с голубой плесенью (или обычный нож) и откалывайте от цельного куска небольшие, неровные кусочки вместе с корочкой.
Идеальные компаньоны:
Сладкое: Груши, инжир, виноград, орехи (особенно грецкие). Сладкие фрукты идеально балансируют солёность и остроту сыра.
Хлеб: Подойдёт нейтральный хлеб, который не перебивает вкус — багет, крекеры из цельнозерновой муки, грецкие орехи.
В кулинарии: Раскрошите его в горячий стейк, добавьте в соус для пасты или в салат из свежей зелени с грушей и орехами.
Простейшая, но эффектная закуска за 5 минут: Груши с «Рокфором» и мёдом :
-Возьмите 2 спелые груши.
-Нарежьте их дольками, удалив сердцевину.
-На каждую дольку положите небольшой кусочек «Рокфора».
-Сбрызните жидким цветочным мёдом.
-Сверху посыпьте дроблёными грецкими орехами.
Вкусовая гармония сладкого, солёного, острого и хрустящего вас поразит! Это беспроигрышный вариант для встречи гостей.
Приятного аппетита!

Сырные удовольствия от «Частной сыроварни №1»!

Хотите удивить близких необычным подарком или порадовать себя изысканным вкусом? Тогда подарочный набор из наших сыров – это то, что вам нужно!
Настоящий деликатес – сыр "Стилтон" с благородной голубой плесенью, созданный по традиционным английским рецептам.
Итальянский вкус дома – нежнейший "Монтазио", который идеально дополнит любую трапезу.
Уникальный аромат Востока – "Качотта" с ароматом пажитника, создающий атмосферу праздника.
Незабываемое впечатление – знаменитый сыр "Пьяный бык", выдержанный в вине для особого вкуса.
И все это богатство дополняется сладким аккордом домашнего варенья!
Попробуйте разнообразие вкусов прямо сейчас: https://svoe-rodnoe.ru 
Доставка по Москве

Без сливок! Моя карбонара с сыром Качотта — та самая, от которой все гости в восторге!

Друзья, делюсь рецептом, который изменил мое представление об этом блюде. Всё гениальное — просто, а с правильным сыром — еще и божественно! Сегодня готовим с Качоттой с пажитником — его пряно-ореховый аромат творит чудеса!
Что нам понадобится (на 2 порции):
Спагетти — 200 г
Панчетта (или хороший бекон) — 100 г, нарезанная кубиками
Качотта с пажитником — 70-80 г (мелко тертая)
Желтки — 3 шт. + 1 целое яйцо
Вода от пасты — 1 ладонь (наш секретный ингредиент!)
Свежемолотый черный перец — щедро!
Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для аромата)
Шаги к совершенству:
Обжариваем панчетту на сухой сковороде до хрустящей корочки и золотого жира. Если используете чеснок, добавим его на 30 секунд для аромата и удалим.
Варим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Важно! Сохраняем стакан воды от пасты.
Готовим крем: В миске смешиваем желтки, целое яйцо, щедрую порцию перца и большую часть тертого сыра. Взбиваем вилкой.
Собираем магию: Горячие спагетти перебрасываем в сковороду к панчетте, СНИМАЕМ С ОГНЯ. Хорошо перемешиваем.
Создаем соус: Вливаем яично-сырную смесь к пасте, интенсивно помешивая. Добавляем пару половников горячей воды от пасты — она поможет создать нежнейший кремовый соус, который обволакивает каждую макаронину!
Подаем немедленно! Выкладываем на тарелки и щедро посыпаем оставшимся сыром и черным перцем.
Вот и весь секрет! Идеальная текстура, дымная панчетта и умопомрачительный аромат пажитника. Это нужно пробовать!
А вы как любите карбонару? С сливками или по-классике?

Сырное наслаждение: как приготовить идеальный завтрак с сыром

Доброе утро! Хотите удивить себя и близких необычным завтраком? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- Сыр полутвердый — 150 г;
- Хлеб цельнозерновой или багет — 200 г;
- Помидоры черри — 150 г;
- Листья салата ромэн — 50 г;
- Оливковое масло первого отжима — 2 ст.л.;
- Бальзамический крем — 1 ст.л.
Приготовление:
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см и слегка подрумяньте их в тостере или духовке при температуре 160 градусов примерно 5 минут.
Помойте помидоры черри, разрежьте каждый пополам. Промойте листья салата и обсушите их бумажным полотенцем.
На каждый ломтик хлеба положите несколько листиков салата, затем сверху выложите кусочки помидоров черри. Тонкими слоями натрите поверх овощей сыр. Полейте все оливковым маслом и бальзамическим кремом. Готово!
Приятного аппетита!
Попробуйте сами и убедитесь в этом!

Сыр Халлуми – идеальное блюдо к летнему столу

Хотите удивить гостей необычным блюдом? Приготовьте сыр Халлуми от частной сыроварни №1! Этот нежный продукт сохраняет форму при жарке и приобретает хрустящую корочку.
Рецепт прост:
Нарежьте сыр ломтиками толщиной около сантиметра.
Обжарьте на сковороде или гриле по паре минут с каждой стороны.
Подавайте горячим со свежими овощами или зеленью.
Совет: если хотите получить более насыщенный вкус, обжарьте сыр сначала на сухой сковороде, а затем добавьте капельку оливкового масла и щепотку соли.
Убедитесь сами, насколько это вкусно: https://svoe-rodnoe.ru 
Доставка по Москве

Открываем вкус камамбера в России!

Представляем вашему вниманию деликатес от частной сыроварни №1 — сыр «Камамбер». Это мягкий сорт сыра, который изготавливается исключительно из отборного коровьего молока.
Этот продукт порадует вас своим утончённым вкусом, сочетая нежность сливочной мякоти и лёгкий аромат лесных грибов
Корочка покрыта благородной белой плесенью, что придаёт ему характерную кремовую структуру.
Сыру свойственны оттенки цвета от снежно-белого до нежно-кремового оттенка, а его структура мягкая и текучая при комнатной температуре. Он идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или же станет великолепным дополнением к фруктам и орехам.
Попробуйте наш Камамбер прямо сейчас: https://svoe-rodnoe.ru 
Доставка по Москве

Сырная радость: Невероятный штрудель с брынзой!

Друзья, а вы знаете, что из обычной брынзы можно сделать настоящий кулинарный шедевр? Сегодня готовим нежнейший штрудель! Это тот самый пирог, от которого невозможно оторваться: хрустящее тесто и сочная, ароматная начинка. Идеально к чаю, кофе или просто как угощение для внезапных гостей!
Для начинки нам понадобится:
Брынза — 300 г
Слоеное тесто (можно готовое) — 1 упаковка (500 г)
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Укроп свежий — небольшой пучок
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 50 г
Размораживаем тесто по инструкции на упаковке. Брынзу натираем на крупной терке или аккуратно разминаем вилкой. Мелко рубим укроп и чеснок, а затем смешиваем их с брынзой — у нас получается душистая сырная начинка. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределяем начинку по всему тесту и аккуратно, но плотно, сворачиваем его в рулет. Перекладываем наш будущий штрудель на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Смазываем рулет взбитым яйцом — это даст нам красивую золотистую корочку! Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут до румяности. Готовый штрудель достаем, даем ему немного остыть и нарезаем порционными кусочками. Пока он теплый, можно сбрызнуть его растопленным сливочным маслом для еще более насыщенного вкуса!
Приятного аппетита!

Секреты здоровья

Больше двигайтесь – гуляйте или занимайтесь спортом.
Питайтесь правильно – выбирайте натуральные продукты.
Включите в рацион полезный продукт – зелёный сыр «Безероно Песто» от семейной сыроварни №1. Этот сыр ручной работы приготовлен из качественного коровьего молока высшего сорта с добавлением натурального соуса песто (базилик, кедровые орехи, чеснок).
Заботьтесь о здоровье и наслаждайтесь вкусом! Закажите натуральные фермерские продукты здесь: https://svoe-rodnoe.ru 
Доставка по Москве

Чизкейк, который тает во рту!

Мечтаете о десерте, который покорит всех без исключения? Этот сливочный, нежнейший чизкейк без выпечки — именно то, что нужно! Готовится проще простого, а исчезает со стола мгновенно. Идеально к чашечке кофе или как отдельное наслаждение!
Для основы:
250 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для сырной начинки:
600 г сливочного сыра
200 г сахарной пудры
300 мл жирных сливок 33%
15 г желатина
100 мл холодной воды
Сок и цедра одного лимона
Приготовление — чистая магия! Печенье измельчаем в крошку блендером или скалкой. Масло растапливаем и тщательно смешиваем с печеньем. Получившуюся массу утрамбовываем на дно формы и убираем в холодильник. Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут для набухания, а затем растапливаем на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения. В большой миске взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой до воздушности. Отдельно взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно, лопаткой, соединяем сырную массу со взбитыми сливками. Добавляем лимонный сок и цедру. Тонкой струйкой вливаем остывший растворенный желатин, постоянно помешивая. Выливаем начинку на охлажденную основу, разравниваем и отправляем чизкейк в холодильник для полного застывания минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
Достаем, аккуратно проводим ножом вдоль бортика формы, украшаем ягодами и подаем к столу! Приятного аппетита!