Рецепт Швейцарская меренга - меренга на водяной бане:

• 3 белка (115 г)
• сахар (в 2 раза больше белков - 230 г), ванильный сахар
• чуток лимонного сока
Растворить сахар в белках на водяной бане, взбивая на маленькой скорости, либо мешая ложкой. Нагреть до 50-70, снять с бани и взбить на больших оборотах. Сушила при 90-100’ около 1,5 часа, часть оставила сушиться просто так, без печки.
Хорошее, стойкое, вкусное!
#Меренга #рецептбезе #новыйгод2026