Не котлеты, а праздник: мясные колбаски, от которых гости теряют дар речи

Сочные внутри, румяные снаружи и такие ароматные, что на кухню сбегаются раньше, чем накрыт стол

Знаете, как бывает: готовишься к празднику, стараешься, а на столе всё равно «те самые котлеты, как всегда». Вкусно, но без сюрприза.

Вот и у меня однажды так было. И решила я: всё, хочу что-то новое, но из простых продуктов. Так родился этот рецепт. Теперь, если на столе появляются эти мясные колбаски, гости первым делом спрашивают не «что это?», а «можно рецепт?».

Ингредиенты

Фарш (свинина+говядина или куриный) — 500 г

Чеснок — 3 зубчика

Крахмал — 1 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 0,5–1 ч. л. по вкусу

Перец и специи — по вкусу

Молоко или сливки — 2–3 ст. л.

Зелень — по желанию

Растительное масло для жарки

Приготовление

Готовим фарш
В миску выложите фарш. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, добавьте к мясу.

Добавляем сочность
Всыпьте соль, перец, специи, крахмал и соду. Влейте молоко или сливки. Если любите зелень — добавьте и её.

Главный секрет
Фарш нужно хорошо вымесить руками 7–10 минут. Не ленитесь — именно от этого зависит нежность. Фарш станет плотным и немного тягучим.

Отдых для вкуса
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 40–60 минут. За это время фарш «созреет».

Формируем колбаски
Смочите руки водой или маслом. Сформируйте продолговатые колбаски среднего размера.

Жарим
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне под крышкой, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

Полезные советы

Если фарш суховат — добавьте ложку сметаны или кусочек мягкого сливочного масла.

Не делайте колбаски слишком тонкими — внутри они будут сочнее.

Отлично подходят специи для шашлыка или паприка.

Подайте с соусом из сметаны, чеснока и зелени — получается ресторанный вариант.

Такие колбаски хороши и горячими, и холодными. На следующий день в бутерброде — вообще отдельное удовольствие. Проверено не одним праздником.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела

#праздничныйстол #мясныерецепты #горячееблюдо