ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш (из индейки) - 1 кг. Две небольшие луковицы. Яйцо куриное - 2 шт. Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт. Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л. Молоко - 120 мл. Соль. Перец. Сыр твердый (для начинки - 50 г.; для посыпки - 200 г.) - 250 г. Масло сливочное - 50 г. Помидор - 2 шт. Масло растительное. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Сыр и масло для начинки порезать брусочками. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны). Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут на среднем уровне.

Приятного аппетита!!!

А знаете ли Вы, что легенда гласит, что однажды Николай I завтракал в провинциальном трактире Пожарского. Для заказанных котлет из телятины трактирщик не смог достать мяса, и по совету жены приготовил их из курятины, придав им форму телячьих и запанировав в кусочках хлеба. Царю котлеты понравились, он велел назвать их пожарскими и включить в меню царской кухни. Французы утверждают, что рецепт котлеты по-киевски был вывезен из Франции в Россию ещё во времена правления императрицы Елизаветы, которая отправила во Францию молодых поваров для обучения кулинарному делу. У французов подобная котлета называется котлета "де-воляй". Считается, что эти котлеты придумал французский повар Чарльс де Монтье. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России одним махом вышло из моды, котлеты переименовали в "михайловские", поскольку считалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца.