Совет да Еда

2 варианта. Так можно готовить любую нежирную рыбу. Дополняю рыбу простыми продуктами, а в итоге получается сочная, очень арматная и вкусная рыба. Готовить просто и легко. Результат замечательный. Покажу на примере камбалы. 1. Рыба с ароматным маслом. Камбалу (1 шт., 550 г) заранее размораживаем, удаляем внутренности и отрезаем плавники. С темной или светлой стороны, как у меня, делаем глубокие разрезы наискосок. Поливаем рыбу со всех сторон соком лимона (от 1/4 части), посыпаем солью и молотым перцем. Размещаем в форме, смазанной растительным маслом. Внутрь рыбы добавляем отжатый лимон и целые веточки петрушки (2 шт.). В миску выкладываем размягченное сливочное масло (40 г), измельченный через пресс чеснок (2 зубчика) и нарезанную петрушку (4 веточки). Хорошо перемешиваем и чесночное масло готово. Чеснок прекрасно сочетается с рыбой. Он помогает сбалансировать специфический морской аромат камбалы и подчеркивает нежный вкус ее белого мяса. Сливочное масло делает нежирную рыбу более со

Как же это вкусно! У этой рыбы удивительный вкус. Ее еще называют рыбной или морской телятиной. Мясо насыщенного красного цвета с плотной текстурой и выраженной волокнистостью, похоже на телятину. У нее нежный рыбный вкус и аромат. При термической обработке этот легкий рыбный вкус сохраняется, а при засолке он чуть усиливается. Жарю ее буквально по 1 минуте с каждой стороны, и по вкусу даже не понимашь, что ешь :) Нежное сочное мясо. но с еле уловимым рыбным вкусом. Но она подходит не только для жарки. 1. Эта прекрасная рыба - тунец. Продается в виде небольших стейков глубокой заморозки. Мясо у тунца довольно плотное слоистое без костей. Замороженные стейки (500 г) перекладываем на тарелку и медленно размораживаем в холодильнике (7-8 часов). Так не будет выделяться жидкость и рыба сохранит свой первоначальный вес. 2. Размороженные куски рыбы протираем бумажными полотенцами. Мясо у тунца очень красивое ярко-красного цвета. Если тунец жарить, то посыпаем стейки солью, свежемолотым перцем

Заменила огурцы на другой соленый продукт! Покажу, как сделать винегрет не просто вкусным, а очень вкусным. Все дело в подготовке овощей. А вместо соленых огурцов добавляю другой соленый продукт, за счет него появляется другой интересный вкус. Этот продукт, как и соленые огурцы, дает кисло-соленый вкус, хруст и сочность. Очень вкусно! Порции 10 Время подготовки 1 час 30 минут Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Винегрет всегда будет очень вкусным, если овощи для него запечь в пергаменте в духовке. Овощи промываем, выкладываем на куски пергамента с силиконовым покрытием. Картофель, морковь и свекла по отдельности. Овощи поливаем маслом, солим, заворачиваем в пергамент, как конфетку, и запекаем при 180 градусах. Картофель и морковь готовятся 40-45 минут. 2. Небольшая свекла, как у меня, будет готова за 50 минут. На готовность проверяем зубочисткой, протыкаем через пергамент. Остужаем и очищаем. 3. Овощи получаются румяными с отличным ароматом и вкусом. Прекрасный вкус

Необычный способ приготовления на сковороде. Интересное блюдо на завтрак. Оно быстрое, готовится очень легко, а вкус замечательный. А еще это блюдо полезное, так как готовлю на сковороде, но без капли масла. И сковорода остается совершенно чистой. Порции 2 Время подготовки 10 минут Время приготовления 4 минуты Ингредиенты Яблоко - 230 г Хлеб - 4 ломтика Масло сливочное - 4 ч. л. Сахар - по вкусу Инструкции 1. Для приготовления завтрака отлично подходит ржано-пшеничный хлеб. Смазываем хлеб сливочным маслом и посыпаем небольшим количеством сахара (можно и без него). 2. Яблоко очищаем от семян, кожицы и измельчаем на крупной терке. Натертое яблоко выкладываем на хлеб. 3. Чтобы пожарить бутерброды на сковороде без капли масла используем пергамент с силиконовым покрытием. Пергамент часто использую для запекания мяса и приготовления выпечки. Еще выстилаю им решетки мантоварки и дно аэрогриля. У меня всегда остаются небольшие кусочки. Нашла им применение :)) 4. Бутерброды с яблоками по о

5 разных вариантов. Как же это вкусно и сочно! Очень просто готовить. Заливаю мясо быстрыми разными соусами и готовлю на плите или в духовке. Покажу на примере курицы, свинины и говяжьей печени. Так можно готовить любое мясо и субпродукты. А еще и рыбу. 1. Свинина под соусом в духовке. Можно готовить на плите, а свинину можно заменить на курицу, индейку, говядину и любые котлеты. Свинину (700 г, у меня шейка) разрезаем на 8 кусков и партиями быстро обжариваем в масле (2 ст. л.) на сильном огне с двух сторон. Перекладываем свинину в форму для запекания. Немного сверху солим и перчим. На сковороду после мяса выкладываем нарезанный репчатый лук (2 средние луковицы) и натертую соломкой морковь (1 средняя). Обжариваем, пока овощи не станут немного мягкими. Добавляем нарезанный или пропущенный через пресс чеснок (3 зубчика), сметану (3 ст. л.), томатную пасту (2 ч. л.), муку (1/2 ст. л.) и обжариваем около 1 минуты, помешивая. Вливаем воду (500 мл), добавляем соль и любимые специи (у м

Просто высыпаю крупу в молоко и каша готова! То, что надо на завтрак. Каша быстрая полезная (без варки). Не надо стоять у плиты и следить за ней. Вкус у этой каши свой особенный. Она нежная с прекрасным сливочным вкусом. Отлично на завтрак. Она разнообразит ежедневный рацион. Порции 3-4 Время подготовки 3 минуты Время приготовления 7 минут Ингредиенты 2,5 стакана молока 1 стакан кускуса 1 ст. л. сливочного масла 3 ч. л. сахара 1 щепотка соли Инструкции 1. Молоко быстро нагреваем на сильном огне. Добавляем соль, сахар. Сахар добавляем по вкусу, можно готовить и без него. 2. Для приготовления этой быстрой каши использую кускус. Промывать его не надо, просто отмеряем стаканом. Эту кашу варим исходя из пропорции 2,5:1, где 2,5 части молока и 1 часть крупы. В такой пропорции каша получится в меру густой. 3. Как только молоко закипит, снимаем его с огня. Высыпаем кускус в горячее молоко, помешивая. Добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем. 4. Закрываем крышкой и оставляем кашу на

Уверена, что многие забыли про это блюдо! А оно такое вкусное, состоит из простых продуктов, и готовить его невероятно легко. Картошка с мясом получается очень ароматная и вкусная за счет одного простого приема (о нем расскажу). Для меня это лучший рецепт этого блюда. Порции 2 Время подготовки 25 минут Время приготовления 50 минут Ингредиенты Картофель - 500 г Свинина (мякоть) - 350 г Сало свиное - 30 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Инструкции 1. Сало нарезаем на небольшие кусочки и вытапливаем на слабом огне. Если нет сала, то используем растительное масло (2 ст. л.). 2. Свинину лучше брать с небольшими прослойками сала (у меня окорок). Нарезаем на не очень мелкие кусочки. Блюдо можно готовить из любого мяса. 3. Свинину выкладываем на сковороду, перчим и быстро обжариваем на сильном огне, пока не зарумянится. Добавляем нарезанный лук, солим и готовим 2-3 минуты. Мясо с луком перекладываем на тарелку. Мо

Это реальное блюдо русской кухни, которое упоминается в исторических хрониках как одно из центральных на торжественных пирах российских государей. Блюдо стало широко известным благодаря упоминанию в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» как «царское» блюдо. На царском столе в фильме были блюда: «почки заячьи верчёные, головы щучьи с чесноком, икра чёрная, красная», «заморская икра — баклажанная». Эти блюда взяты из реальной «Росписи царским кушаньям» XVI века, но баклажанная икра добавлена Гайдаем для юмористического эффекта. Покажу, как готовлю щучью голову с чесноком. Это очень вкусное и ароматное блюдо! Время подготовки 2 часа Время приготовления 40 минут Ингредиенты Щучья голова - 1.1 кг Чеснок - 5 зубчиков Тимьян сушеный или свежий - 4 веточки Лимон - 1 шт. Укроп - 3 веточки Масло растительное - 3 ст. л. Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Инструкции 1. Блюдо, конечно, можно готовить из небольших щучьих голов, но у меня одна большая голова (вес 1,1 кг). Замороженн

Самые сочные и вкусные котлеты! Плюс легкий способ удаления костей из рыбы для фарша. Для меня это лучший рецепт котлет из белой рыбы. Расскажу о 3 простых приемах, которые помогут котлеты из рыбы сделать сочными, нежными и очень вкусными. А еще покажу, как готовлю рыбные котлеты на плите и в духовке. Порции 14 шт. Время подготовки 2 часа Время приготовления 25 минут Ингредиенты 1,3 кг пикши 200 г репчатого лука 250 мл молока 170 г хлеба (белый) 100 г сливочного масла 2 куриных яйца 1 стакан муки по вкусу растительное масло по вкусу молотый перец по вкусу соль Инструкции Для приготовления можно брать белую нежирную морскую рыбу (минтай, хек, треска, пикша и т.д.) или речную рыбу (щука, судак). У меня пикша. Рыбу размораживаем, очищаем и разрезаем на довольно большие куски (их вес 1,3 кг). В кастрюлю сначала выкладываем самые большие куски. Заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 2 минуты. Перекладываем рыбу на тарелку. Жидкость из кастрюли сливаем, закладываем оставшиеся куски

3 лучших способа приготовления рыбы на плите без обжаривания и запекания. Они лучшие, так как рыба готовится очень быстро. Рыба полезная, без жарки и большого количества масла. Вся рыба, даже нежирная суховатая, получается очень сочная и вкусная. Способы подходят для любой рыбы. 1. Рыба на овощной подушке. Так можно готовить любую рыбу. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика). Морковь (1/2 шт.) нарезаем тонкими кружочками и распределяем на луке с чесноком. Помидоры (3 шт. среднего размера) нарезаем кружочками, добавляем на морковь, посыпаем солью и смесью аджика. Сладкий перец (1 шт.) нарезаем на средние кубики и выкладываем на помидоры. Снова немного соли и специй. Слои можно добавлять в разной последовательности. На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г). У меня треска, мож