Приветствую, любители сытных закусок! У меня сегодня «Хлебный взрыв». Это гениальная вещь! Фаршированный хлеб — это не просто закуска, это целое блюдо, которое готовится быстрее, чем Вы успеете нарезать бекон. Тут вся магия в том, что хлеб выступает одновременно и «тарелкой», и «губкой». Он впитывает в себя расплавленное сливочное масло, жир от бекона, становится мягким внутри и хрустящим снаружи. А когда Вы его разламываете, оттуда тянется сыр...
Это — комфортная еда в лучшем виде. Идеально подходит для просмотра футбола, дружеских посиделок или как быстрое дополнение к супу.

Хлебный Взрыв: не резать до конца, главное правило

Секрет этого рецепта в нарезке. Мы превращаем хлеб в «гармошку» или «решетку», которая держит всю начинку. И когда Вы его готовите, сыр плавится и скрепляет все кусочки. Он не рассыпается, а тянется.
Тут нет долгих подготовок. Все делается на одном противне, и вся работа духовки — просто расплавить сыр и довести хлеб до «подрумянивания».

Нам потребуется, чтоб ничего не забыть

• Хлеб — 1 «кирпичик» (прямоугольный) или круглой формы, типа чиабатты или деревенского.
• Сыр — чем больше, тем лучше (чеддер, моцарелла или любой, что хорошо плавится).
• Бекон — 100-150 г, побольше, он даст жир и вкус.
• Зеленый лук — 1 пучок, для свежести.
• Сливочное масло — около 50 граммов.
• Молотый черный перец — по вкусу, не жалеть.

Пошаговое приготовление: быстрая сборка

Тут вся работа — это подготовить и набить хлеб.
1. Нарезка — Главный трюк: Берем противень и застилаем его фольгой. Кладем хлеб. Острым ножом надрезаем хлеб на квадратики (или ромбы). Ключевой момент: не дорезаем до самого дна, оставляем примерно 1-1,5 см, чтобы хлеб остался единым целым и не рассыпался.
2. Нарезка Начинки: Сыр режем ломтиками (не теркой!). Бекон тоже режем ломтиками. Они должны легко вставляться в прорези.
3. Фаршировка: Аккуратно, пальцами, раздвигаем прорези и плотно заполняем их ломтиками сыра и бекона. Не стесняйтесь, сыр должен буквально торчать из щелей.
4. Волшебное Масло: Топим сливочное масло. Мелко рубим зеленый лук. Смешиваем растопленное масло с перцем и зеленым луком.
5. Полив: Щедро поливаем наш фаршированный хлебушек этой смесью, стараясь, чтобы масло попало во все щели и намочило верхушки хлеба.
6. Запекание: Отправляем в разогретую духовку (примерно 180-200°С). Время зависит от духовки, но обычно это 10–15 минут. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и закипел, а верхушки хлеба подрумянились и стали хрустящими.
7. Подача: Вынимаем, даем минуту остыть, чтобы сыр не сжег Вам язык, и подаем! Отламывать куски нужно прямо руками.

Советы и хитрости: для тех, кто хочет "ого!"

• Сырная корочка: Чтобы сыр не только расплавился, но и образовал хрустящую корочку, первые 10 минут запекайте хлеб, накрыв фольгой, а последние 5 минут — без нее.
• Масло с чесноком: Если Вы любите чеснок, добавьте в сливочное масло 1-2 пропущенных через пресс зубчика чеснока. Это будет невероятно ароматно!
• Для остроты: В масло, помимо перца, можно добавить щепотку острого красного перца (чили) или немного копченой паприки.

Подача и сервировка: чтобы всем завидно стало

• Подавать нужно сразу, пока сыр тянется, а хлеб хрустит.
• Положите его прямо на деревянную доску, на которой он запекался. Это выглядит брутально и удобно для отламывания кусков.
• Дополнительно посыпьте свежей зеленью (петрушкой или кинзой) перед подачей, если зеленый лук показался Вам недостаточным.

Итог, он же — финал

Вот он, Ваш фаршированный хлеб. Это просто, это быстро, это сытно и это неизбежно вкусно. Вы создали закуску, которую гости будут вспоминать. Вы справились с кулинарной геометрией и получили самый честный, горячий, тянущийся сыром «кирпичик».
Вариация на тему? А вот попробуйте добавить в начинку мелко нарезанные маринованные огурчики. Кислинка и хруст огурца идеально сбалансируют жирность бекона и сыра. Это будет идеально!