Пюре можно делать практически из всего. Это не только полезнее, но и намного интереснее по текстуре и вкусу. Вот ваш гид по пюре-альтернативам, которые сделают любой гарнир хитом!

• Корнеплоды-Звезды: Тыква, батат, морковь, пастернак, топинамбур, корень сельдерея. У них разная сладость и плотность. Совет: Для лучшего вкуса корнеплоды лучше запекать, а не варить.
• Зеленый Десант: Цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, кукуруза. Фишка: Цветную капусту бланшируй, обсуши и сразу пробивай с горячим маслом — иначе посереет.
• Бобовая Мощь: Нут, чечевица, белая фасоль. Они дадут плотную, сытную текстуру. Важно: Хорошо разваривай и обязательно добавляй жир, чтобы избежать зернистости.
• Мешай и Взлетай: Смешивать разные основы — это всегда круто. Картошка + тыква = легче. Картошка + батат = кремовее и карамельнее. Картошка + пастернак = пряность. Не бойся экспериментов!

Главный Совет:

Твои добавки решают всё. Сливочное масло округляет вкус. Оливковое идеально для бобовых и тыквы. Бульон добавит глубины. Не жалей жира, не бойся соли.
Забудь о скучном пюре. Пора переходить на темную сторону вкуса!