Забудьте про рождественского гуся. Новогодний волшебник из Великого Устюга — фанат исконно русского блюда. Он обожает шаньги!
Даже просит свою помощницу, Бабушку Жару, печь их круглый год. Если хочешь быть ближе к магии — приготовь их сам.

Рецепт от Деда (без воды и пафоса)

• Что такое шаньги? Это такие открытые пирожки, традиционно на ржаном тесте. Начинка может быть сытной (картошка, капуста) или сладкой (брусника, морошка).
• Тесто — просто: Смешиваешь муку (лучше ржаную) с кефиром и солью. Добавляешь растопленное масло. Замесил. Отдыхать! Дай тесту немного времени на релакс.
• Начинка — мощь: Пока тесто спит, делаешь начинку. Картошка, ячневая крупа — что душе угодно. Главное, чтобы было сытно и по-домашнему.
• Сборка и Залив: Тонко раскатал тесто, положил начинку, аккуратно защипнул только края (они же открытые!). И не забудь про заливку: яйцо + сметана. Смажь!
• Жар и Магия: Выпекаешь при 180C до румяной корочки. Твой дом наполнится ароматом волшебства, а ты поймешь, почему Дед Мороз такой довольный.
Вывод:
Дед Мороз ест шаньги. Готовь их вместо скучных кексов. Добавь настоящего русского тепла в свои зимние вечера!