Как же без оливье в череде новогодних и рождественских праздников?

Понадобится:

• 1 куриное бедро
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 2 яйца
• 1 маринованный огурец
• 100 г маринованных шампиньонов
• 1/2 луковицы
• пучок укропа
• 1 ст. л. консервированной кукурузы
• 2 ст. л. майонеза
• 100 мл маринада от маринованных шампиньонов

Приготовление:

1. Мясо, картошку, морковь и яйца по отдельности сварить, нарезать мелкими кубиками (немного моркови оставить).
2. Маринад от шампиньонов разогреть в микроволновке, залить им нашинкованный лук, оставить на 15 минут затем отжать.
3. Огурец и грибы измельчить ножом. Смешать подготовленные ингредиенты, сдобрить майонезом.
4. Круглую форму с выемкой посредине выстелить пищевой пленкой, выложить салат, утрамбовать, перевернуть на тарелку.
5. Украсить веточками укропа, кукурузой и звездочками из моркови.

Дань традиции

Однажды селедку под шубой и оливье на нашем праздничном столе заменил салат с крабовыми палочками. Потом появились закуски с кальмарами и «Морская жемчужина» с красной икрой. Затем настало время авокадо, креветок, «Цезаря»... А несколько лет назад мы в Новый год решили накрыть стол, как в советском прошлом: приготовили те самые оливье и селедку под шубой, собрали бутерброды из подсушенного черного хлеба со шпротами, нажарили котлет, навертели голубцов, на гарнир подали картофельное пюре. И знаете, гости оценили! С тех пор хотя бы одно из этих блюд всегда присутствует на нашем праздничном столе, причем отнюдь не из-за отсутствия вкуса или денег. Это дань традиции, желание окунуться в детство. Вместе с мандаринами и «Иронией судьбы» такие детали делают нас счастливее!