Швейцарская меренга Не липнет, не ломается, не осыпается!... | Интересный контент в группе Лучшие кулинарные рецепты

Швейцарская меренга Не липнет, не ломается, не осыпается! 👍 Отлично подходит тем, кто тесто для куличей готовит на желтках. Белки - 100 гр (≈ от 3-х яиц) Сахар - 180 гр Ванильный сахар - 10 гр Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Сахарная пудра - 50 гр Соль - щепотка 🍴 Способ приготовления: В белки добавляем соль, сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту, ставим на водяную баню и мешаем до момента растворения сахара. Обратите внимание, наша цель не взбить белки, а просто растопить сахар. Зачем нужно постоянно вымешивать? - Если этого не делать, по краям белки заварятся и образуют крупинки, которые нам не нужны. Этот процесс достаточно быстрый и занимает полторы-две минуты. Чтобы понять растворился сахар или нет проверяем пальцами, окунув их в раствор и соединив вместе протираем массу между пальцами. Если крупинки не чувствуете, значит убираем с водяной бани. Снимаем и сразу взбиваем на максимальной скорости 3 минуты. Для того, чтобы глазурь быстрее высыхала, я добавлю 50 грамм сахарной пудры и тщательно вымешаю, а дальше дело за каждым. Лично я беру куличик и просто окунаю его в глазурь, немного проворачиваю в сторону, для того, чтобы захватить все участки. #Пасха #глазурь