Наши любимые праздники!!!

Приготовить идеальный бисквит — лишь полдела. Для идеального домашнего торта нужно еще подобрать гармоничную пропитку, чтобы коржи получились сочными, тающими во рту. Многое зависит от того, какой крем вы задумали, поэтому мы собрали варианты под разные запросы. Творите, наслаждаясь процессом! Пропитка нужна не каждому торту, но в целом практически любой сироп не портит бисквит. Чтобы все получилось, коржи должны быть пышными и пористыми, готовыми равномерно впитать влагу. Как их такими испечь, чтобы бисквит получился нежным, с тонким вкусом и запахом, мы уже написали исчерпывающий материал. Кстати, вот уже несколько лет он дает повод оживленной дискуссии в комментариях. Пропитка же нужна, чтобы коржи стали влажными, а их вкус и текстура еще более яркими. Так что она должна хорошо сочетаться с кремом и другими частями торта. Пропитанные коржи легко режутся, а во рту буквально растворяются. Но важно соблюсти пропорции, чтобы торт не получился приторно сладким. Классический сахарный сиро

Ингредиенты: - 8 лимонов - 1 кг сахара - 500 г воды - 1 ч. л. лимонной кислоты Приготовление: С лимонов снимите теркой или срежьте острым ножом цедру. От мякоти лимонов отделите корку и нарежьте ее кусочками. Нарезанные корочки лимонов варите до мягкости, пока не исчезнет горечь. В процессе варки несколько раз поменяйте воду. В кипящую воду положите сахар и, помешивая, варите сироп до полного растворения сахара. Горячий сироп профильтруйте через 3-4 слоя марли, вновь доведите до кипения. Сваренные корочки промойте, положите в приготовленный сироп и варите, пока они не станут прозрачными. Перед тем как снять с огня, добавьте лимонную кислоту и цедру.

Побывали недавно в мексиканском ресторане "TRES AMIGOS" (CANTINA «TRES AMIGOS») на улице Рубинштейна. Этот ресторанчик, правильнее будет сказать - таверна, нас просто спас. В этом году в Санкт-Петербурге лето в июле включили, и сразу на полную мощность! После долгой прогулки вокруг Владимирской, очень хотелось оказаться, если не на берегу моря, то хотя бы в тени. На улице Рубинштейна кафе и ресторанов - на любой вкус! И тут мы увидели такие манящие диванчики под уличным навесом... Это и оказалась таверна "Tres Amigos". Нас посадили на диванчик, вручили меню и через минут 10 после заказа всё уже было на столе. К сожалению (а может и наоборот), в жару моему организму есть не хочется. Поэтому взяли по коктейлю (безалкогольному) и лепешки - тако с креветками и кесадийю (кесадилью) с цыплёнком. Так вот, подхожу к главному... В этой самой кесадийе, кроме цыплёнка: томаты, шампиньоны,сыр, халапеньо и изумительный соус - гуакамоле. Вкус - легкий сливочный, с небольшим ароматом лимона и пряно