Школа рецептов

Используем лавровый лист правильно

Лавровый лист есть почти на каждой кухне, но многие добавляют его в «на глаз», даже не подозревая, насколько важно его правильное применение. Ошибки могут испортить блюдо, сделав его слишком горьким или резким. Чтобы раскрыть его вкус полностью, важно знать, когда и как его добавлять. Сколько лаврового листа добавлять • Супы, бульоны – 1-2 листа на 2 литра. В молочные супы эта приправа не добавляется, а также в куриный бульон, иначе он потеряет свой особый вкус и аромат • Тушёное мясо, рагу – 1 лист на 1 кг мяса • Маринады (для шашлыков, овощей, грибов) – 1-2 листа на 1 литр жидкости • Рис, гречка, картофель – 1⁄2 листа на кастрюлю Свежий лавровый лист ароматнее сушеного, но его нужно в 2