Я опять с новым (для себя хлебушком) Искала на кефире рецепты , оказалось очень много, но все они разные , может и этот кому-нибудь понравится и пригодится ! Нам очень понравился ,его вышло много , он не сладкий и не солёный!Можно и с колбаской и с вареньем! Такая своего рода булочка!Мы ломали на булочки , можно резать...кому ,как.... Очень вкусный!Будеm делать не раз!!! Итак нам понадобиться : От 4 до 6 1/2 стакана (750 г) хлебной муки (неотбеленой) 2 1/2 ч. ложки сухих дрожжей (15 г ) или 1 пачка свежих дрожжей(у меня 1 ч.л.) 1 ст. ложку теплой воды 1 3/4 до 2 стакана пахты или кефира 1 ст. ложка меда (у меня 2 ч.л. кор.сахар) 1/2 ст. ложки соли обмазать 1 яйцом взбитым с 1 ч. л. воды Можно посыпать 1-2 ст. л. семян (мак, кунжут) или зерна ( пшеницы, овсяные хлопья) Приготовление: Смешайте муку и соль в большой миске. Дрожжи с тёплой водой развести в маленькой чашке и дать пожениться в течение 10 минут. После залить их кефиром , добавить сахар(мёд) , всё перемешатьи добавить муки по стаканам и перемешивать! Если будет очень суховатое тесто ,добавьте немного воды или пахты. Если тесто слишком липкое, чтобы месить, добавить муку столовую ложку или до правильной консистенции. Месить комбайном или вручную примерно 10 минут.Накройте миску с пластиковым мешком (пленкой) или влажной тканью, и отложите, чтобы расстоялось, (пока тесто не удвоится в размере) приблизительно 90 минут.иногда берет больше, но главное тесто должно очень , очень хорошо подняться!!!!!(один раз у меня 3 часа бродило, но все-таки выбродило) Разделите тесто на 12 до 18 одинаковых шариков и положите в круглую металлическую форму близко друг к другу. Накрыть снова с пакетом или влажным полотенцем и отложить в сторону, чтобы тесто поднялось в течение 45 минут до часа. Разогрейте духовку до 225 (425) . Обмажьте окуратно шарики яичной смесью(можно обсыпать семенами...)Выпекать около 30 минут,или пока не зарумянится корочка (у меня вышло 25 мин) P.S. Всё-таки советаю заворачивать миску с тестом в пакет ,поднимается в считанные минуты! Дно формы смазать маслом , и маленькая хитрость перманентную бумагу выложить на дно , а края ,как бы оставить с другой стороны : И дрожжи я попробовала с 1 ч.л. - результат такой же как и с 2 ч.л. , так что нет нужды в двух!!! Вообщем впечатления от хлеба очень положительные, хлеб очень понравился всем! Очень практичный ,подходит для всего!

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!! Ингредиенты: Для теста: 3 яйца, 1 ст. кефира, 1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи), 1 ч.л. соли 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге . Укладываем слоями: - шампиньоны консервированные 300 гр. - тертый сыр 300 гр, - рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности), - фарш 300 гр (вместе с луком обжарить), - мороженая стручковая фасоль 300 гр Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина)))))))))) К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»

АРАБСКИЕ БЛИНЧИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● мука пшеничная — 1,5 стак. ● теплая вода — 1 стак. ● теплое молоко — 1 стак. ● сахар — 1 ст.л. ● сахарная пудра (в крем) — 2-3 ст.л. ● творожный сыр (в крем) — 300 г ● дрожжи сухие — 1 ч.л. ● разрыхлитель — 1 ч.л. ● грецкие орехи (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой, потом перемешиваем.Вливаем стакан теплого молока, перемешиваем.Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем так, чтобы не было комочков.На сухую сковороду наливаем тонкой струйкой половину половника теста.Тесто начинает сильно пузыриться. Дожидаемся того момента, когда поверхность перестанет быть влажной, сразу снимаем (важно не пересушить, иначе плохо лепиться будут).Даем блинам остыть (не складывайте стопкой, прилипнут). Скрепляем края, как у вареников, но не до конца (лепятся быстро и приятно, сама не ожидала).Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой.Через шприц (пакет, файл) отсаживаем крем в блинчики.Подаем, посыпав грецкими орехами (фисташками, фундуком – на ваше усмотрение).

Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!