Предыдущая публикация
Фильтр
Зефир: тонкости и нюансы
автор - chefscakes_yana
Готовить зефир домашнего приготовления одно удовольствие!
Надо только знать некоторые тонкости.
Сегодня разберём некоторые из ваших самых часто задаваемых вопросов
1. Какое пюре использовать?
Можете брать любые свежие, замороженные ягоды или фрукты. Пюрировать с помощью блендера и использовать.
Исключение составляет яблочный зефир.
Пюре делаем из запеченных яблок.
Зелёные яблоки 1 кг (Гренни Смит отлично подойдут), делим на половинки.
Кладём срезом на пергамент и выпекаем при 180 градусов до мягкости.
Пюрируем и протираем через сито.
Получится 500 гр пюре.
Пюре по моей технологии отдельно уваривать не нужно.
2. Нужно замачивать агар перед
автор - chefscakes_yana
Готовить зефир домашнего приготовления одно удовольствие!
Надо только знать некоторые тонкости.
Сегодня разберём некоторые из ваших самых часто задаваемых вопросов
1. Какое пюре использовать?
Можете брать любые свежие, замороженные ягоды или фрукты. Пюрировать с помощью блендера и использовать.
Исключение составляет яблочный зефир.
Пюре делаем из запеченных яблок.
Зелёные яблоки 1 кг (Гренни Смит отлично подойдут), делим на половинки.
Кладём срезом на пергамент и выпекаем при 180 градусов до мягкости.
Пюрируем и протираем через сито.
Получится 500 гр пюре.
Пюре по моей технологии отдельно уваривать не нужно.
2. Нужно замачивать агар перед
Сегодня у нас на столе морковный рулет - отличная закуска для гостей на столе!!!! Без лишних усилий, эффектно и ярко!!!
Ингредиенты:
морковь сырая 400 -500 гр.
яица сырые -4 шт.
соль, перец по вкусу
творожный сыр 250 гр.
зелень
Морковь натереть на мелкой или средней терке. Обжарить на сковороде на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. И остудить
Яица разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови и перемещать.
Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену и добавить к моркови, аккуратно перемешивая снизу вверх. Пергамент на противне смазать раст. маслом , нанести ровным слоем морковно-белковую смесь и выпекать при t180 гр, 15 мин. Вытащить из духовки и оставить
Ингредиенты:
морковь сырая 400 -500 гр.
яица сырые -4 шт.
соль, перец по вкусу
творожный сыр 250 гр.
зелень
Морковь натереть на мелкой или средней терке. Обжарить на сковороде на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. И остудить
Яица разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови и перемещать.
Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену и добавить к моркови, аккуратно перемешивая снизу вверх. Пергамент на противне смазать раст. маслом , нанести ровным слоем морковно-белковую смесь и выпекать при t180 гр, 15 мин. Вытащить из духовки и оставить
Пирожное из детства.
Одно знаю точно - это вкусно
и просто приготовить.
Ингредиенты:
600 гр муки,
200 гр сахара,
300 гр сливочного масла,
1,5 яйца (1 целое + желток),
Щепотка соли,
1/2 ч. л. соды гашенной уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя)
Ванильный сахар по желанию
Для прослойки
400 гр яблочного повидла
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить яйца и снова взбить до однородности.
Добавить соду с уксусом (если используете разрыхлитель, то его надо добавить в муку). Просеять муку и вымесить тесто. Долго месить руками не надо. Оно получается мягким и хорошо собирается в шар.
Обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в п
Одно знаю точно - это вкусно
и просто приготовить.
Ингредиенты:
600 гр муки,
200 гр сахара,
300 гр сливочного масла,
1,5 яйца (1 целое + желток),
Щепотка соли,
1/2 ч. л. соды гашенной уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя)
Ванильный сахар по желанию
Для прослойки
400 гр яблочного повидла
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить яйца и снова взбить до однородности.
Добавить соду с уксусом (если используете разрыхлитель, то его надо добавить в муку). Просеять муку и вымесить тесто. Долго месить руками не надо. Оно получается мягким и хорошо собирается в шар.
Обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в п
СЕМИСЛОЙНЫЙ ТОРТ!
Ингредиенты:
1 чашка = 240 мл.
Для слоя шоколадный брауни (2 шт.):
Масло сливочное - 240 г
Сахар - 2 и 1/4 чашки
Яйца (большие) - 4 шт.
Какао - 1 и 1/4 чашки
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Растворимый кофе - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Мука - 1 и 1/2 чашки
Шоколад (рубленный) - 230 г
Для чизкейк слоев (2 шт.):
Сливочный сыр - 565 г
Сахар - 1 ст.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 1/2 ст.
Для шоколадного слоя с печеньем (2 шт.):
Для слоя маршмеллоу (1 шт.):
Маршмеллоу - 200 г
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г
Сахарная пудра - 1 чашка
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Для слоя с солеными крекерами:
Крекеры или крендельки соленые (изме
Ингредиенты:
1 чашка = 240 мл.
Для слоя шоколадный брауни (2 шт.):
Масло сливочное - 240 г
Сахар - 2 и 1/4 чашки
Яйца (большие) - 4 шт.
Какао - 1 и 1/4 чашки
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Растворимый кофе - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Мука - 1 и 1/2 чашки
Шоколад (рубленный) - 230 г
Для чизкейк слоев (2 шт.):
Сливочный сыр - 565 г
Сахар - 1 ст.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 1/2 ст.
Для шоколадного слоя с печеньем (2 шт.):
Для слоя маршмеллоу (1 шт.):
Маршмеллоу - 200 г
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г
Сахарная пудра - 1 чашка
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Для слоя с солеными крекерами:
Крекеры или крендельки соленые (изме
Бисквитный полосатый торт «Апельсин»
БИСКВИТ:
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 8 шт.
Сахар — 170 г
Мука — 260 г
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.
Краситель пищевой — 3 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
ПРОПИТКА БИСКВИТА:
Ликёр — 100 мл
МАСЛЯНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:
Масло сливочное — 300 г
Пудра сахарная — 600 г
Апельсин — 1 шт.
ЗАСАХАРЕННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ И ЛИКЁРНЫЙ СИРОП:
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 200 г
Сок лимонный — 2 ч. л.
Ликёр — 3 ст. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Пудра сахарная — 2 ст. л.
Тимьян — 2 веточки
Засахаренные апельсины, тонкий ликёрный вкус, нежный белый и апельсиновый бисквит в полоску. Шикарный торт. А полоски-то «стоят»!
Как это сделано?!
Полосатый торт – что тут удивительного? Коржи и крем – вс
БИСКВИТ:
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 8 шт.
Сахар — 170 г
Мука — 260 г
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.
Краситель пищевой — 3 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
ПРОПИТКА БИСКВИТА:
Ликёр — 100 мл
МАСЛЯНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:
Масло сливочное — 300 г
Пудра сахарная — 600 г
Апельсин — 1 шт.
ЗАСАХАРЕННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ И ЛИКЁРНЫЙ СИРОП:
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 200 г
Сок лимонный — 2 ч. л.
Ликёр — 3 ст. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Пудра сахарная — 2 ст. л.
Тимьян — 2 веточки
Засахаренные апельсины, тонкий ликёрный вкус, нежный белый и апельсиновый бисквит в полоску. Шикарный торт. А полоски-то «стоят»!
Как это сделано?!
Полосатый торт – что тут удивительного? Коржи и крем – вс
Очень ароматный чесночный хлеб!
Тесто:
Мука - 550 гр.
Вода теплая - 300 мл.
Дрожжи - 7 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Начинка:
Масло сливочное 75 гр.
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 3-5 зубчиков
Яйцо - 1 шт.
В теплую воду добавляем соль, сахар и мешаем ложкой до их растворения. В муку добавить сухие дрожжи помешать и постепенно добавляя в воду замесить мягкое эластичное тесто. Муки может уйти меньше. Поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Тем временем готовим начинку. В мягкое сливочное масло добавляем выжатый через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Тесто тонко раскатать, смазать всю поверхность начинкой и свернуть рулетиком. Рулетик порезать вдоль на две части. Сплести косичку. Перел
Тесто:
Мука - 550 гр.
Вода теплая - 300 мл.
Дрожжи - 7 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Начинка:
Масло сливочное 75 гр.
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 3-5 зубчиков
Яйцо - 1 шт.
В теплую воду добавляем соль, сахар и мешаем ложкой до их растворения. В муку добавить сухие дрожжи помешать и постепенно добавляя в воду замесить мягкое эластичное тесто. Муки может уйти меньше. Поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Тем временем готовим начинку. В мягкое сливочное масло добавляем выжатый через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Тесто тонко раскатать, смазать всю поверхность начинкой и свернуть рулетиком. Рулетик порезать вдоль на две части. Сплести косичку. Перел
Куриные «бомбочки» ᅠ
ᅠ
ᅠ Ингредиенты:ᅠ
ᅠ
ᅠ500 г куриного филе, ᅠ
ᅠ300 г любых грибов (у нас шампиньоны), ᅠ
ᅠ70 г сыра, ᅠ
ᅠ3 ст. ложки сливок, ᅠ
ᅠ1 луковица, ᅠ
ᅠсоль, перец по вкусу.ᅠ
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
ᅠГрибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. ᅠ
ᅠ
ᅠК грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. ᅠ
ᅠ
ᅠКуриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. ᅠ
ᅠ
ᅠЗавернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). ᅠ
ᅠ
ᅠЗапекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фоль
ᅠ
ᅠ Ингредиенты:ᅠ
ᅠ
ᅠ500 г куриного филе, ᅠ
ᅠ300 г любых грибов (у нас шампиньоны), ᅠ
ᅠ70 г сыра, ᅠ
ᅠ3 ст. ложки сливок, ᅠ
ᅠ1 луковица, ᅠ
ᅠсоль, перец по вкусу.ᅠ
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
ᅠГрибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. ᅠ
ᅠ
ᅠК грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. ᅠ
ᅠ
ᅠКуриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. ᅠ
ᅠ
ᅠЗавернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). ᅠ
ᅠ
ᅠЗапекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фоль
Салат из кальмаров с грибами
Ингредиенты:
- Кальмары — 200 г
- Грибы замороженные (можно шампиньоны) — 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Огурец маринованный
- Лимонный сок
- Майонез, соль, зелень свежая (укроп)
Приготовление:
1. Грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут.
2. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.
3. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с
Ингредиенты:
- Кальмары — 200 г
- Грибы замороженные (можно шампиньоны) — 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Огурец маринованный
- Лимонный сок
- Майонез, соль, зелень свежая (укроп)
Приготовление:
1. Грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут.
2. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.
3. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Эта группа посвящена мастерам рукоделия и ценителям плодов их творчества. Размещайте свои работы опираясь на правила,а мы в свою очередь разместим их на стене группы. А в перерывах на стене группы будут появляться всякие интересности. Скучно вам не будет. Удачи и творческих успехов!
Мы ВК https://vk.com/rukodelie_i_uvlechenie
Скрыть информацию