Фаршированный перец

Ингредиенты:
-8–10 шт. болгарского перца
-400 г фарша (любого, по вкусу)
-200 г отварного риса
-150 г сметаны
-150 г томатной пасты или кетчупа
-200 г моркови
-200 г лука
-соль
-перец
-растительное масло
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Половину лука обжарить на растительном масле. Добавить половину моркови, обжарить. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус, перемешать. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.
Приятного аппетита!