Анастасия Парабина | Тот самый рецепт

Как сникерс, только вкуснее и полезнее! Вкусный десерт, который по вкусу напоминает любимый батончик, но без рафинированного сахара и лишних калорий. Основа — натуральные финики, дающие карамельную сладость, плюс арахисовая паста, орехи и шоколад для аутентичного вкуса. Время приготовления: 40–60 минут (с учётом застывания шоколада).
 Порции: 10 штук.
КБЖУ на порцию: около 210 ккал, белки — 3 г, жиры — 12 г, углеводы — 25 г. Ингредиенты • финики крупные — 10 шт.; • арахисовая паста (натуральная, без сахара и пальмового масла) — 3 ст. л.; • арахис жареный несолёный — 50 г (можно заменить на грецкие орехи, кешью); • тёмный шоколад (от 70 % какао) — 80 г; • кокосовое масло — 1 ч. л. (или любое растительное без запаха); Пошаговый рецепт 1. Если финики жёсткие, замочите их на 5–10 минут в тёплой воде, затем обсушите. Разрежьте каждый финик сбоку, аккуратно удалите косточку, разложите финики в форму, застеленную пергаментом. Прижмите стаканом, чтобы получился однородный слой. 2. Смажьте финики арахисовой пастой с помощью ложки. Сверху посыпьте рублеными орехами. 3. Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке (по 15 секунд, каждый раз перемешивая). Должна получиться гладкая, текучая масса. 4. Покройте шоколадной глазурью заготовку из фиников и арахисовой пасты. 5. Уберите в холодильник на 30-40 минут, пока глазурь полностью не затвердеет. 6. Нарежьте ножом на нужные кусочки.

Зелёное масло с черемшой (колбой) У нас на Алтае черемшу называют колбой — и это настоящий деликатес ранней весны! Нежный чесночный вкус и аромат делают её идеальной основой для зелёного масла. Намажьте его на хлеб, подайте к отварной картошке или используйте для заправки салатов. Ингредиенты • пучок черемши; • 90 г грецких орехов; • 2 ст. л. острой горчицы; • 4 ст. л. оливкового масла; • 300 г мягкого сливочного масла; • соль — по вкусу; • чёрный перец — по вкусу. Пошаговый рецепт 1. Черемшу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите. 2. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем остудите. 3. В чашу блендера выложите черемшу, горчицу, обжаренные орехи и оливковое масло. Измельчите до однородной массы. 4. Добавьте мягкое сливочное масло и ещё раз перемешайте — можно блендером на низкой скорости или просто ложкой. 5. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, аккуратно перемешайте. 6. Переложите масло в удобную ёмкость, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно немного застыло и вкусы «подружились».

Мясные рулетики за 30 минут: просто, эффектно, вкусно! Всего несколько манипуляций — и на вашем столе появится сочное, ароматное блюдо с красивой «закрученной» текстурой. Эти нежные рулетики станут хитом семейного ужина или неожиданным сюрпризом для гостей!

Со Светлой Пасхой, дорогие друзья! Пусть этот день станет особенным: пусть за столом соберутся близкие, куличи будут самыми вкусными, а атмосфера — по‑домашнему тёплой и светлой. Желаю вам мира, добра и благословенного праздника!

Пряный имбирный напиток: заряд бодрости и защита иммунитета в холодное время года

Изумрудные яйца: волшебный рецепт окраски к Пасхе Яйца получаются волшебного зелено‑изумрудного оттенка — будто из сказочной сокровищницы. Что понадобится (на 500 мл воды) • 1 ст. л. куркумы; • 2 большие горсти чая каркаде; • 2 ст. л. уксуса. Пошаговый рецепт 1. Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте куркуму и чай каркаде. 2. Доведите до кипения. 3. Как только вода закипит, влейте уксус и варите яйца 10 минут. 4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца в растворе до полного остывания — так цвет закрепится лучше. 5. Аккуратно достаньте яйца и переложите их на салфетку сохнуть. Маленький секрет: сразу после извлечения яйца будут тёмно‑оливковыми. После полного высыхания слегка протрите их влажными руками — и цвет преобразится в насыщенный зелено‑изумрудный! Как сделать яйца ещё эффектнее? • Украшение золотой поталью. Смажьте ладони яичным белком, положите на них поталь и аккуратно разотрите её по поверхности яйца. Получится по‑королевски роскошно! • Дополнительный блеск. После полного высыхания смажьте яйца тонким слоем растительного масла — они засияют ещё ярче.

Творожная пасха с клубникой — нежность с ягодным акцентом Порадуйте близких восхитительной творожной пасхой с клубничной ноткой! Нежная, в меру сладкая, с деликатным ягодным вкусом — она станет настоящим украшением праздничного стола. Что понадобится: • 600 г мягкого творога; • 200 г сгущённого молока; • 140 г мягкого сливочного масла; • ванильная паста (или ванильный сахар) — по вкусу; • 150 г сметаны; • 200 г клубники; • 80 г сахара. Пошаговый рецепт: 1. Готовим клубничное наполнение. Нарежьте клубнику небольшими кусочками, засыпьте сахаром и проварите 2–3 минуты. Затем остудите — это придаст пасхе насыщенный ягодный вкус и красивый оттенок. 2. Готовим творожную массу. Если в твороге есть крупинки, перетрите его. В отдельной ёмкости хорошо перемешайте сгущённое молоко с размягчённым сливочным маслом. Добавьте творог, сметану и ванильную пасту, тщательно перемешайте. При необходимости пробейте блендером до однородной консистенции. 3. Собираем пасху. Застелите пасочницу марлей, сложенной в 4 слоя, так, чтобы концы свободно свисали. Разровняйте марлю, а под пасочницу поставьте глубокую миску для сбора сыворотки. 4. Формируем слои: - выложите ⅓ творожной массы в пасочницу и разровняйте; - сверху распределите половину остывшей клубники; - затем добавьте ещё ⅓ творожной массы и оставшуюся клубнику; - завершите оставшейся творожной массой, аккуратно разровняйте поверхность. 5. Завершающий этап. Прикройте пасху свободными концами марли, установите сверху груз (например, банку с водой) и отправьте в холодильник на сутки. В течение этого времени периодически сливайте сыворотку, которая будет собираться в миске под формой. 6. Подаём. Через 24 часа аккуратно снимите груз, разверните марлю и осторожно переверните пасху на блюдо. Готово!

Заварная карамельная пасха с карамелизированными орехами: тает во рту Эта заварная карамельная пасха покоряет с первой ложки: нежнейшая текстура, богатый карамельный вкус и приятный хруст карамелизированных орехов. Готовится немного сложнее обычной, но результат того стоит — гости будут в восторге! - невероятно нежная, кремовая текстура — буквально тает во рту; - насыщенный карамельный вкус от варёной сгущёнки и карамелизированных орехов; - оригинальный вариант традиционной творожной пасхи.

Лимонный поссет: нежный десерт в половинках лимона Необычный десерт для весеннего чаепития - лимонный поссет. Это нежнейший крем с ярким цитрусовым вкусом, поданный в натуральных «чашечках» из половинок лимона. Эффектно, вкусно и готовится проще, чем кажется!

Кулич‑панеттоне: самый воздушный кулич к Пасхе! Каждый год готовлю такой обязательно! Нежнейший, буквально тающий во рту кулич с шоколадными каплями и цукатами — как в лучших итальянских пекарнях! Этот кулич‑панеттоне покоряет воздушной текстурой и богатым вкусом. Да, рецепт требует времени, но результат того стоит: ваши близкие будут в восторге!