Рецепты, кулинария, вкусная еда на каждый день.

Торт Карамельный медовик 6-8 порций Тесто: Мука пшеничная — 380-400 г Яйца С1 — 2 шт (общий граммаж яиц не более 100 г) Сахар — 150 г Сливочное масло 82,5% — 110 г Мёд жидкий — 60 г Лимонный сок — 1 ч.л. Сода — 6 г Крем: Сливки жирные 33% — 300 мл Творожный / Сливочный сыр — 400 г Сахарная пудра — 100 г Для покрытия: Белый шоколад — 250 г Сливки 33% — 80 мл Сливочное масло — 70 г Сахар высыпьте в сотейник, поставьте на самый медленный огонь, помешивать не надо. Когда вы увидите по краям посуды появление карамели, покачивающими движениями двигайте ковш, чтобы сахар постепенно смешивался с образовавшейся карамелью. Повторите это несколько раз, такой метод помогает избежать комкования. Растопите сливочное масло, вместе с мёдом, добавьте его к сахару, энергично перемешайте. Дайте смеси немного остыть. Чем сильнее она остынет, тем лучше смешаются ингредиенты. Затем перелейте карамельную заготовку в большую чашу, и вбейте подготовленные яйца, снова промешайте Важно: если масса будет слишком горячая, то яйца свернутся. Оптимальная температура порядка 60°С. Влейте лимонный сок. Всыпьте соду, снова перемешайте смесь до образования пены. Затем насыпьте подготовленную муку и вымешайте до однородности. Готовое тесто уберите в пакет и поместите в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто разделите на 8-9 кусков, для торта диаметром 18 см. Раскатайте 1 часть прямо на пергаменте или коврике, на котором будете выпекать, по подготовленной форме вырежьте из раскатанного пласта корж. Отправьте в заранее разогретую духовку. Остатки теста соберите и скатайте в шар, уберите к общему тесту, используйте их для следующих коржей. Выпекайте около 3-4 минут при 170°С. Ориентируйтесь по своей плите! Корж должен подрумяниться, он будет оставаться мягким и затвердеет при остывании. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до плотности, венчик должен оставлять на поверхности след, который не растекается. Но будьте осторожны, сливки очень легко перевзбить и тогда они пойдут комками. Подмешайте ко взбитыми сливкам творожный сыр и снова взбейте до однородного состояния. Уберите крем в холодильник примерно на 1 час. Для покрытия торта шоколад смешайте со сливками и растопите на водяной бане, введите сливочное масло комнатной температуры. Пробейте все до однородности и отправьте полученный ганаш в холод приблизительно на 30-40 минут, для стабилизации Приступайте к сборке: промажьте плотным слоем крема все подготовленные коржи. Бока и верх торта покройте тонким слоем крема. Поставьте тортик в морозилку на 20-30 минут, охлаждённую таким образом поверхность легко будет выровнять ганашем. При помощи лопатки покройте торт ганашем. Чтобы бока были идеально ровными, немного нагрейте металлическую спатулу на огне, и пройдитесь ею по покрытию. Украсьте ганашем или шоколадными фигурками.

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ))))) Всем советую. на 1 литр воды: 4 ст.л. сахара (без горки!!) 1 ст.л. соли (с горкой!!) 100 г уксуса!! способ приготовления: В каждую(литровую)банку: 1 лист хрена 1 зуб. чеснока 1 лист лавр. листа 1 зонт. укропа 2-3 шт. перца горошком Заливать кипятком 2 раза - сливать в раковину.... На 3-й раз залить рассолом......закатать и под шубу....))) ЧЕСТНО,ЧЕСТНО.....очень-очень вкусно....(это рецепт,моей прабабушки))) Приятного аппетита! Маринад универсальный для любых овощей Рецепт взят из книги Галины Поскребышевой. Подходит для маринования огурцов, помидоров, ассорти, любого сочетания овощей. Овощи получаются кисло- сладкие, не острые. Овощи складываются в чистые банки. Заливаем кипятком, накрываем стерилизованными крышками. После остывания воду сливаем, снова доводим до кипения, заливаем овощи в банках еще раз. Накрываем, опять до остывания. После второго раза сливаем воду из банок и с помощью мерной емкости измеряем количество воды, которое было в банках. Маринад готовим из следующего расчета: на 1 литр воды: - 1 стакан сахара; - 50 гр каменной соли; - 70 гр столового уксуса 9%; Слитую из банок воду, соль, сахар доводим до кипения. Как только закипело, добавляем уксус и готовым маринадом заливаем овощи. Банки не укутываем

🍗 Куриная грудка в сливочном соусе – нежное, ароматное и очень сытное блюдо, которое отлично подойдёт как к обеду, так и к ужину. ✨ Ингредиенты: * куриное филе – 2 шт. * кефир – 150 мл * чеснок – 2 зубчика * яйцо – 1 шт. * сливки 10–20% – 1 стакан * панировочные сухари * мука * соль и перец – по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Грудку слегка отбить через плёнку и замариновать в кефире с чесноком, солью и перцем (оставить минимум на час). 2. Замаринованные кусочки обвалять в муке, затем в яйце, после – в сухарях. 3. Обжарить на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. 4. Нарезать мясо полосками, вернуть в сковороду, залить сливками. 5. При необходимости досолить, довести до лёгкого кипения, затем снять с огня и добавить чеснок. 👌 В итоге получается сочная курочка в густом сливочном соусе – идеальна с картошкой, рисом или пастой. Приятного аппетита! 🌿

Банановый карамельно-арахисовый ЧИЗКЕЙК 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂⠀ Нам понадобится: ⠀ Для основы: ✅150 г измельченного песочного печенья ✅ 60 г несоленого сливочного масла, растопленного ⠀ Для начинки: ✅600 г сливочного сыра, размягченного ✅200 г сахарного песка ✅ 250 г арахисового масла (гладкого) ✅1 ч. л. ванильного экстракта ✅3 крупных яйца ✅ 120 мл жирных сливок (33–35%) ⠀ Для карамельного слоя: ✅200 г сахарного песка ✅85 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками ✅120 мл жирных сливок ⠀ Для украшения: ✅ 2 банана, нарезанных кружочками ✅40 г рубленого арахиса ✅Карамельный соус ⠀ Приготовление ⠀ 1. Основа: Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте крошки печенья с растопленным маслом в средней миске. Утрамбуйте смесь на дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпекайте 10 минут, затем остудите. ⠀ 2. Начинка: В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавьте арахисовое масло и ваниль, хорошо перемешайте. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого. Вмешайте сливки. Вылейте начинку на остывшую основу. Выпекайте 50–60 минут, пока центр не станет плотным. Охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. ⠀ 3. Карамельный слой: В средней кастрюле на среднем огне растопите сахар, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте масло, перемешивая до полного растворения. Медленно влейте сливки, помешивая до получения гладкой массы. Снимите с огня и слегка остудите. Равномерно распределите карамель по охлажденному чизкейку. Поставьте в холодильник на 30 минут. ⠀ 4. Украшение: выложите кружочки банана на верхушку чизкейка. Посыпьте рубленым арахисом и полейте карамельным соусом перед подачей. ⠀ Приятного аппетита!

ТОРТИК ЗЕƂРА С КИBИ И БАHАHОМ Ингрeдиeнты: ✅200гр.ĸиви ✅100гр.банана ✅4яйца ✅100гр.рисовой мyки ✅5гр.разрыхлитeля ✅10гр.какао ✅300мл мoлoка 2,5% ✅20гр.кукурузного крахмала ✅10гр.сахарoзаменителя 1.Выпекаем бисквит: Фopма 20 cм. Желтки oтделить oт бeлков. В белки дoбавить 5гр.сахзама, взбить дo ĸрeпĸих пиĸ. Добавить желтĸи - взбить, дoбавить муку и рaзрыхлитель — взбить! Pаздeлить теcтo на 2 части, в однy добaвить какаo, перемешать! В фoрму выклaдывaем по столовой ложке каждoгo вида теста. Выпеĸаем в pазoгpетoй духoвке при темпеpaтуpе 180 градуcов 20-25 минут. Остудить бисквит. Нaрезaть на кубики. 2.Готовим крeм: Смeшать молоко, ĸрахмал, 5гр.cахзама, хoрoшo перемешaть и в микpоволновку нa 2-3 минyты до загустения. Мoжнo сварить(пoмешивая). 3.Киви и банан пoрезать крyжочками. 4. Собираeм тортик: Форму зacтилaем пищeвой плeнкой. Bыклaдывaем киви. Кубики бисĸвитa смешaть с кремом. 1/2 биcквитa вылoжить на ĸиви - утромбовать ложкой, далee банан и снова остaвшуюся часть бисквита. Заĸрыть всe плeнкой и в холодильник на ночь! Отличных рецептов для сладкого чаепития!

ШОК! Ваши домашние заготовки могут быть смертельно опасны… Откровенно: когда вы закручиваете банку маринованных огурчиков на зиму, задумывались ли вы о скрытых угрозах? А ведь речь не о выдумке — ботулизм действительно может поселиться даже там, где мы их не ждём! Что такое ботулизм и почему это важно? Это болезнь, вызванная микробом Clostridium botulinum, его опасный токсин разрушает нервную систему. История знает немало случаев, когда вспышки болезни совпадали с массовой продажей заражённых консервов. А чаще всего проблема кроется в домашних закрутках. Дуэт врага — воздух и герметичность Палочка ботулизма ловко избирает своим убежищем продукты, закрытые герметично, без воздуха: баночки

? Секрет крепкого иммунитета: почему витамина D не может быть слишком много? ? Хотите реже болеть и зарядиться энергией? Не спешите в аптеку за добавками! Оказывается, основа нашего иммунитета формируется не в пробирке, а на кухне и… в постели! Верите? Рассказываю, почему достаточный сон и правильно подобранная еда — ваш главный щит. Во-первых, иммунитет начинается с режима дня. Если вы ложитесь ближе к полуночи, а то и позже — иммунные клетки просто не успевают восстановиться! Особенно это важно для детей: стоит им заиграться, задержаться у экрана вечером — и защитные силы тут же слабеют. Так что берите для себя и семьи на вооружение старое-доброе: ложиться пораньше и просыпаться бодрыми.

Секреты пользы: Почему ежевика — суперягода для вашего здоровья? Вы думаете, что про ягоды всё уже знаете? Приготовьтесь удивиться! Обычно ежевику обходят вниманием, хотя у неё полно плюсов для здоровья. Давайте выясним, чем она заслужила право называться суперягодой. Ежевика насыщена витаминами группы В, Е, С, а также полезными минералами — калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. В её составе — органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая) и масса антиоксидантов. Все эти вещества помогают замедлять старение клеток, очищают организм от вредных соединений и даже укрепляют иммунитет. По мнению экспертов, если регулярно есть ежевику, можно заметить улучшения обмена веществ, сни

Рецепт дня ❤️ Брускетта с шампиньонами и вялеными помидорами 📖 Ингредиенты: - Хлеб - 4 ломтика - Чеснок - 2 зубчика - Творожный сыр - 2 ст. л. - Шампиньоны - 4 шт. - Оливковое масло - 1 ст. л. - Помидоры вяленые - 12 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Нарезать хлеб и подрумянить его на сухой сковороде или в тостере. 2. Натереть щедро чесноком. Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на оливковом масле. Соль их после обжарки, иначе грибы дадут много влаги. 3. Смазать ароматные чесночные тосты творожным сыром. Выложить сверху шампиньоны. Можно добавить немного черного молотого перца. И положиь вяленые томаты. Посыпать петрушкой.

Пицца-роллы 📖 Ингредиенты: - Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка - Халапеньо - 2 г. - Бекон - 120 г. - Томаты в собственном соку - 1 банка - Оливковое масло - 1 ст. л. - Прованские травы, чеснок - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Томаты кладём в ковш, добавляем 2 ст.л. оливкового масла, специи, мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика), можно добавить свежий базилик, варим на медленном огне 20 минут, пока лишняя жидкость не выпариться, далее соус можно пробить блендером. 2. Тесто раскатываем, выкладываем соус и начинку, сворачиваем в рулет и режем порционно толщиной 2-5 см, выкладываем в смазанную каплей оливкового масла Форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.