Новости РБК

Лучшие рецепты маринадов с пивом и вином для шашлыка

Винный маринад делает мясо для мангала нежнее и добавляет деликатную кислотность, позволяя специям и травам раскрыться ярче. Пивной — работает мягче: придаёт солодовую глубину и лёгкую хмелевую горчинку, создавая фон, на котором выразительнее звучат вкус мяса, дымок и соль. В хорошем шашлыке пиво при этом не угадывается отдельно. Лучшие рецепты маринадов — в подборке «РБК Вино».

Маринад с красным вином для мяса

Ингредиенты:
300 мл сухого красного вина
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. сушеной зелени
1 ст. л. томатного соуса или барбекю
2 ч. л. паприки
1 ч. л. свежемолотого перца
1–2 ст. л. масла и при желании немного чили.
Такой