Саратовский ГМУ имени В.И. Разумовского

Саратовский врач назвала самую полезную микрозелень. Микрозелень набирает популярность среди тех, кто стремится обогатить свой рацион витаминами и антиоксидантами. Однако не всякая зелень одинаково полезна. По словам ассистента кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии СГМУ им. В.И. Разумовского Надежды Михель, вопреки распространенному мнению, нет одного «самого полезного» сорта, поскольку каждый из них отличается своим уникальным составом. Так, лидерами по содержанию антиоксидантов, витаминов (C, B, K, A) и минералов принято считать брокколи, кресс-салат, рукколу, горох и злаковые (пшеница, овес). Среди них брокколи ценится за сильный антиоксидант сульфорафан, витамины А, С, К,