Нам понадобится для этого варенья следующее: -Зеленого крыжовника - 3 килограмма -3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек -2 лимона - без цедры и тоже, без косточек -5 килограммов сахара-песка У крыжовника обрезаю оба хвостика. Делаю это маникюрными ножничками. Режу апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое - без косточек. Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаю через мясорубку. Сахар и всю ягодно-фруктовую массу - в тазик. На сутки. Стоит на кухне. Периодически помешиваю деревянной ложкой с длинной ручкой - чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываю влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик. Готовое варенье через сутки раскладываю в стерильные банки. Любые - можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки. Храню при комнатной температуре! Не в холодильнике! Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось! С таким "живым" вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями! Варенье из черноплодной рябины Одно из самых вкусных и полезных варений, несмотря, на термическую обработку во время приготовления варенья, черноплодная рябина сохраняет все свои полезные свойства, а именно: укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, содержит огромное количество витамина С, лечит головную боль, устраняет утомляемость и нормализует сон. Итак нам понадобится для приготовления: 1 кг. ягод черноплодной рябины 1,5 кг. сахара 300 мл. воды Для начала, промываем ягоды и очищаем их от мусора (листочки, веточки) и заливаем их кипятком на 20 минут, потом эту воду выливаем и заливаем ягоды готовым сиропом. Сироп готовится очень просто, 300 мл воды засыпаем сахаром и варим помешивая на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Под сиропом ягоды рябины должны настояться 5-6 часов, затем варим варенье 8-10 минут, и эту процедуру нужно повторить 3-4 раза. После чего готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Данная варка варенья считается классическим рецептом, вы можете добавлять в варенье: яблоки, лимон, миндаль, сливы и даже цитрусовые.