Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 100 г
Фарш говяжий — 800 г
Лук — 2 средних
Морковь — 2 средние
Шампиньоны — 5–6 шт.
Творожный сыр — 150 г
Моцарелла — 150 гр
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Обжариваю лук и морковь 5–7 минут до мягкости, добавляю шампиньоны и готовлю ещё несколько минут. Перекладываю в миску.
В этой же сковороде обжариваю говяжий фарш, возвращаю овощи, добавляю творожный сыр, соль и перец. Перемешиваю до однородной сочной начинки.
Отвариваю картофель, добавляю горячее молоко и сливочное масло, взбиваю в пюре.
В смазанную форму маслом, добавляют панировочные сухари ( не обязательно ) выкладываю начинку, сверху распределяю пюре, посыпаю моцареллой.
Запекаю при 190° примерно 15 минут до румяной сырной корочки.
Получается сочная, сытная картофельная запеканка с нежным пюре и мясной начинкой внутри.