Ольга Демина

Торт «Птичье молоко» 

Кондитерская классика! Лёгкий и гармоничный на вкус, несложный и быстрый в приготовлении. Благодаря моему подробному рецепту, этот чудесный торт приготовит даже новичок. Этот торт я готовила, наверное, тысячу раз! В разных вариациях, по разным рецептурам, которые, впрочем, всё равно похожи друг на друга, как родные сёстры, отличаясь, по большей части, лишь пропорциями.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г;
Сахар – 100 г;
Яйцо – 2 шт;
Мука — 140 г;
Ванилин или ванильный экстракт.
Суфле:
Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.);
Вода — 140 г;
Сахар — 400 г;
Масло сливочное — 200 г;
Молоко сгущенное — 100 г;
Яичный белок — 60 г. (2-3 белка);
Лимонная кисл