Ольга Жукова

Неожиданный рецепт, но тыквенные котлетки удаются удивительно вкусными. Сочные, пышные, толстобокие и румяные. С истинно-тыквенным вкусом, ароматом - но и сытные, аппетитные. И на гарнир хороши, к мясным, рыбным блюдам - и к горячему супу как закусочный пирожок. Рецепт простой, нехитрый - но разлетаются румяные котлетки со стола моментально. И тянутся домашние за добавкой: хороши тыквенники :) Делюсь простым рецептом и маленькими тонкостями приготовления: так котлеты из тыквы приготовить стоит. Котлеты из тыквы (и не только): рецепт + ингредиенты 1) Тыкву очистить от корок. Нарезать крупными дольками - и отварить в малом количестве воды. Не до готовности - до полуготовности. Тонкость 1. Отваривать тыкву лучше крупными дольками - чтобы меньше "отдавала" сока, тыквенного вкуса. И именно в малом количестве воды: лучше тыкву не варить, а тушить, заливая на ½ или на ⅔ водой. И не "переваривать". Заметила: раньше я варила тыкву долго - более, чем достаточно. На самом деле она размягчается бы

В блоге «Кухня наизнанку» поделились рецептом, который сразу хочется записать в кулинарную тетрадь. Это маринад с говорящим названием — «Нежность». Мы теперь делаем заготовки не только для себя, но и на подарки, потому что такие овощи хочется открывать всю зиму. Помидоры, огурцы, кабачки — в этом маринаде получается всё. Такие закрутки будут греть зимой — делаем помидоры, огурцы, кабачок. «Он получился таким вкусным, что я записала его в свою кулинарную книгу навсегда», — признаётся автор блога. Рецепт подсказала подписчица по имени Виктория. Кабачки по нему выходят хрустящими, а маринад получается мягким, без резкого уксуса. Берём 2 литра 400 мл воды, добавляем 3 столовые ложки соли (примерно 80 граммов), стакан сахара и стакан растительного масла. Всё это доводим до кипения, потом вливаем стакан 9% уксуса. Через 30 секунд снимаем маринад с огня. Заливаем овощи тёплым маринадом, не горячим. «Если сомневаетесь, можно сделать пару баночек на пробу. Но предупреждаю — будет мало», — говор