Татьяна Степанова

Такие беляши в детстве ела - и на радостях каждый день стала жарить. Пышные, настоящие беляши - легкое тесто, не “мучное”, а…. Вот сложно описать словами: кто беляши и другие жареные пироги любит, тот знает. Удаются высокими, румяными - и остыв, ничуть не хуже. Не думала, что кто-то из готовит, пока не принесла мне соседка тарелку с пирожками. И рецептом поделилась. Я тоже поделилась со всеми подругами: молчать о таких пирогах нельзя. Или о беляшах :) В общем, тесто это универсальное, и вполне подходит даже для чебуреков. Правда, муки немного поменьше надо: чтобы были более тонкими. Готовятся моментально: тесто не нужно ставить на расстойку, оно не должно подниматься. И пирожки (беляши) в расстойке не нуждаются. Сформировала - и жарю. И чрезвычайно экономное это тесто: молоко, масло сливочное, много яиц - это все не пригодится. В общем, про отличное тесто на беляши и вкусные пирожки. Тесто на беляши и не только: рецепт + ингредиенты А тем о - тесто непростое: тесто заварное. Готовится

Каждую весну одно и то же: посеешь морковь, ждёшь ростков, а потом бесконечно ползаешь по грядке, выдирая лишние всходы. Спина ноет, пальцы устают, и до слёз жалко каждый выдернутый корешок. Несколько лет назад я твёрдо решила: пора что-то менять. Перепробовала уйму методов и нашла те, что реально избавляют от этой муки. Опытная дачница как-то поделилась простой истиной: «Морковь не терпит суеты. Если посеять её грамотно, она взойдёт именно там, где надо, и не придётся тратить время на прореживание. Весь секрет в том, что семена слишком мелкие, чтобы работать с ними по одному, и нужно придумать, как их „разредить“ ещё до посадки». И точно — вся хитрость в равномерном распределении семян в борозде. Самый лёгкий метод, который я теперь использую ежегодно. Беру 10 кг сухого песка и примерно 30 г семян моркови. Тщательно перемешиваю и высыпаю смесь в подготовленные бороздки. Обильно поливаю и прикрываю землёй. Песок не даёт семенам слипаться, они ложатся редко и равномерно. Всходы появляют