Казахский бешпармак ... Понадобится
2 кг жирной говядины с костями (баранина / конина),
5 больших луковиц,
2 лавр. листa,
перец черный горошком
соль.
Для теста:
2 стакана муки,
1 яйцo,
1 ч.л соли,
холодной воды.
Для украшения: по 1 пучку петрушки, черемши и лукa зеленого, молотый черный и красный перец
Как готовить
Бешбармак - национальное блюдо многих азиатских народов. Предлагаю казахский вариант. Жирный, крепкий бульон, запах черного перца, нежное тесто и сытное мясо. Ни один той не обходится у нас без него.
1. Мясо одним куском (хорошо, если будет и с мозговой косточкой) залейте холодной водой, доведите до кипения и, сняв пену, варите на медленном огне 3 часа. За 15 минут до конца вар