Иван Налия

Если вы родились до 1980-х, запах свежевыпеченного хлеба из соседней булочной наверняка вызывает у вас мгновенный прилив ностальгии. Этот аромат был особенным: сладковатая корочка, легкая кислинка дрожжей, теплый хлебный дымок — сочетание, которое создавалось традиционными рецептами и технологиями того времени. Сегодня воспроизвести его полностью практически невозможно. Почему? Источник:foto-vremen-sovetskogo-soyuza Химия запаха и «вкус эпохи» Советские булочные работали по технологиям, отличавшимся от современных. Главные составляющие этого неповторимого аромата: Живые дрожжи и длительная выдержка теста. Тесто готовили с опарой и выдерживали часами, иногда до суток. Дрожжи успевали создавать сложный букет летучих соединений: ацетальдегиды, эфиры, молочная кислота. Мука и состав теста. Советская мука могла быть более насыщенной по содержанию отрубей и белка по сравнению с современной рафинированной, что влияло на аромат. Однако многое зависело от сорта и региона: не вся мука была «груб

Открытка!... В Советском Союзе это типографическое изделие в виде почтовой карточки имело особенное значение для граждан. Причём открытки можно было отправлять как в почтовых конвертах, сопроводив их ещё и дополнительными письмами, так и без конвертов – так называемые почтовые открытки. Нужно сказать, что советские люди считали, что почтовые открытки доходили до адресата быстрее. Ходила байка, что как-то в декабре 1938 года почтовая новогодняя открытка не дошла до самого товарища Сталина от близкого ему приятеля. После этого один из крупных чиновников Народного комиссариата связи СССР был расстрелян «...за беспорядок на вверенном ему участке работы...». С тех пор почтовые открытки в СССР доходили молниеносно и ко всем без исключения! Источник фото: https://www.wildberries.ru/catalog/79351395/detail.aspx Нужно сказать, что в СССР была крайне распространена практика обмена поздравительными открытками через почту. Они шли из всех и во все уголки нашей необъятной страны: с Севера на Юг, с

У вас все еще нет предновогоднего настроения? Сейчас мы это обязательно исправим! Просто листайте самые теплые и уютные картинки и вдохновляйтесь на грядущие праздничные дни ☺️ Читать также: Советский Новый год: 30 идей для декора Читать также: Советские елочные украшения: 30 самых популярных Как у вас обстоят дела с новогодним настроением?