
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Готовим нежные и рассыпчатые сочники, как в СССР: классический рецепт, проверенный временем
Сочень — сложенный пополам круг из теста с начинкой. Начинка могла быть разной, но в буфетах продавали полумесяцы из песочного теста с заманчиво выглядывающей полоской творога. Надо признать, что вкус у них был тоже неодинаковый. Радовали сочни с нежным рассыпчатым тестом, не пахнущим содой (а это случалось довольно часто), начинка в которых была из свежего некислого творога. Но так бывало далеко не всегда. Случалось, тесто было грубое, с запахом соды, булочки трескались, творог оказывался кислым и сухим. От чего это зависело? Конечно, от качества исходных продуктов, да и от рук кондитера, ведь часто бывает и продукты одинаковые, и рецепт один и тот же, а результаты разные. Пекли ли раньше дома сочни? Ведь это не какие-нибудь сложные торты, а обычная булочка из самых простых продуктов. Вряд ли пекли. Книг с рецептами было не так уж и много, да и доступны они были не всем. И самым главным препятствием было то, что сочни, которые пекли на предприятиях общественного питания, изготавливали
Показать еще
29 комментариев
340 раз поделились
4.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Булочки «Маковая нежность»
Я обожаю печь эти булочки — они мягкие, с ароматной маковой начинкой и лёгкой цитрусовой ноткой. Рецепт простой и надёжный: тесто очень пластичное и легко формуется, а начинка из мака, мёда и цедры даёт насыщенный вкус. Пеку их, когда хочу побаловать семью домашней выпечкой к чаю — всегда исчезают быстро. Ингредиенты: Тесто: 1. Молоко — 250 мл 2. Дрожжи сухие — 1 ч.л. 3. Сахар — 5 ст.л. 4. Соль — щепотка 5. Яйцо — 1 шт. 6. Мука — 500 г 7. Сливочное масло (размягчённое) — 70 г Начинка: 1. Мак — 150 г 2. Изюм — 150 г 3. Сахар — 5 ст.л. 4. Мёд — 1 ст.л. 5. Яичный белок — 1 шт. 6. Цедра лимона — по вкусу 7. Ванилин — по желанию Для смазки: — Желток, разведённый небольшим количеством молока (или воды) Пошаговый рецепт 1. В тёплом (не горячем) стакане/миске молока растворяю дрожжи, 1–2 ст.л. сахара и щепотку соли. Перемешиваю и даю постоять 5–10 минут, пока смесь не начнёт пузыриться. 2. В отдельной большой миске развожу яйцо, добавляю оставшийся сахар. Вливаю молочно‑дрожжевую смесь. По
Показать еще
72 комментария
618 раз поделились
9.7K классов
- Класс
Поделилась темой
Рулет за 15 минут
шоколадное песочное печенье - 400гбанан - 2шт
молоко - 2ст.л
творожный сыр - 400г
сахарная пудра - 50г
манго - 1шт
клубника - 150г
Для украшения - 40г шоколада, 10г орехов (у меня фундук)
Измельченное печенье смешиваем с бананом, молоком и замешиваем однородное тесто. Кладем между пергаментной бумагой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной ~5 мл. Для крема смешиваю творожный сыр и сахарную пудру. Распределяю по основе и добавляю любые фрукты и ягоды, у меня манго и клубника. Аккуратно заворачиваем в рулет, украшаю растопленным шоколадом и посыпаю орешками. Убираю в холодильник на 3 минуты, чтобы схватился шоколад и можно пробовать.
00:34
7 комментариев
67 раз поделились
417 классов
04:01
- Класс
Поделилась темой
01:09
29 комментариев
101 раз поделились
1.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
135
- Леонид Котяшевкараганда
- Серафима Гусева(Бочарова)Новосибирск
- ANDRЮХА ДЕРЯБИНКараганда