Нина Макеева

Шоколадный рулет-чёрек Ингредиенты Стакан — 200 мл Форма — 25×25 см 750 г муки (6 стаканов) 200 мл тёплого молока (1 стакан) 200 мл тёплой воды (1 стакан) 50 мл растительного масла (5 ст. ложек) 50 г сливочного масла 2 яйца (желток одного оставить для смазывания) 100 г сахара (6 ст. ложек) 10 г сухих дрожжей (1 маленький пакетик) 1/2 ч. ложки соли Для шоколадной части: 2 ст. ложки какао 5 ст. ложек молока Приготовление Сначала просейте муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте в середину сахар и дрожжи, затем влейте тёплое молоко и воду. Оставьте на 5 минут. После этого добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть добавьте какао и молоко, перемешайте. Накройте тесто и оставьте подходить примерно на 20–25 минут. (Консистенция может немного отличаться в зависимости от качества муки — тесто должно быть очень мягким.) После расстойки обомните тесто, присыпьте стол мукой и слегка вымесите. Раскатайте светлое тесто размером примерно 60×40 см. Перед тем как выкладывать шоколадное тесто сверху, слегка смажьте светлое тесто водой, чтобы слои склеились. Дальнейшее формирование — как показано в видео. После формирования оставьте подойти ещё примерно на 30 минут. Смажьте сверху яичным желтком, посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке до румяной корочки. Обязательно проверьте готовность зубочисткой. Тем, кто будет готовить — удачи и приятного аппетита!