Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Готовлю минтай по рецепту мурманских рыбаков: рыба получается сочная и нежная - даст фору даже осетрине
В Мурманске минтай — рыба привычная. Местные рыбаки придумали способ, превращающий дешёвую тушку в блюдо, которое не стыдно поставить на праздник. Всё гениальное просто. Никаких маринадов и специй — только то, что есть под рукой в каюте. Как готовят минтай мурманчане Тушка размораживается наполовину. Удаляются плавники, из брюшка вычищается чёрная плёнка. Рыба щедро посыпается крупной солью и оставляется дозревать до полного оттаивания. Затем промывается и обсушивается. Дальше — самое главное. Рыба обваливается в муке и отправляется на сковороду с раскалённым маслом. Жарится целиком, по пять минут с каждой стороны. Крышка не нужна. Выходит сочное, нежное мясо со сладковатым привкусом и удивительным креветочным ароматом. На вкус — ничуть не хуже осетрины. Почему минтай пахнет креветкой Сладковатые ноты объясняются рационом. Минтай питается планктонными рачками и крилем. Это и даёт мясу розоватый оттенок и тот самый аромат, за который рецепт так ценят на севере. Мнение эксперта Врач-диет
Показать еще
15 комментариев
70 раз поделились
1.3K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
14
- Наталия Пуховская ( Знобищева)Павлодар
- Евгений ЕвгенийКраков
- Людмила СамогородскаяПавлодар
- Екатерина АлексеевнаПавлодар
- Ксения Абрикосоваг. Новокузнецк (Кемеровская область)
4
- Новокузнецк в моем сердце13215 подписчиков
- Фитнес дома1618613 подписчиков
- Прокопьевск в моем сердце8472 подписчика
- Когда тебя нет100400 подписчиков
Правая колонка